吴玉芙

人类的脑细胞数目庞大，有几百亿个，是组成大脑的基本单位。但是，人的脑细胞处于一个不断减少的过程中。而且一般认为，脑细胞是不可再生的。脑细胞真是死一个少一个，耗尽无补，各位且用且珍惜。所以，保护脑细胞，就是保护大脑，就是保护人体的基本功能。

近几年， “ 吃货” 一词兴起， 人们时不时标榜自己是“ 吃货” 。今天，我们就来聊聊吃吃喝喝与脑健康的那些事。

大脑喜欢的食物

研究显示，富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的各类食物，均可提高记忆力，改善注意力，改善情绪，对大脑功能有一定的支持作用。2015年7月发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》上的一篇文章提出，Omega-3脂肪酸和一些抗氧化剂有利于人们的健康，对治疗阿尔茨海默病可能有效，也可以保护健康人群。

那么，以此为依据，下面就来介绍一些日常生活中比较常见的健脑益智食品。

鱼类：三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类，因为富含Omega-3脂肪酸，可以提供高水平的抗氧化剂和维生素E等，有助于延缓大脑的衰老。鱼头含有丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，是益智的重要物质。

豆类：如豆浆、豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素A、维生素B等。必需氨基酸是大脑赖以活动的物质基础，可帮助保持脑健康。

蔬菜：绿叶蔬菜可提供大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老，叶酸可以改善记忆力，还能降低同型半胱氨酸。……