摘要：本文以秦皇岛本土饮食文化为切入点，围绕开展校本课程开发的意义和价值为中心，深入挖掘秦皇岛美食和历史文化，从而丰富教学资源、开阔学生的眼界、陶冶学生的情操。

关键词：秦皇岛;本土饮食;文化;校本课程开发;意义和价值

在新课程改革的背景下，校本课程的开发和利用成为新的课题。这需要学校和教师要善于开发、应用各种课程资源，结合课内资源和课外资源，将教学与本地特色、地方文化相结合，开发出具有地域文化特色的校本课程。

一、秦皇岛本土饮食文化特色

秦皇岛市濒临渤海湾，本地特产以海产品为主，尤其以贝壳类品种繁多，其中，铁板蟹、干贝、墨斗鱼、海螺等都是海产品中的精华。除了海产品外，秦皇岛还集中了许多地方特色的名优产品，如京东板栗、石门核桃、胜利苹果等。当地还有一种特产的小洋梨，口感酥脆、甜而不腻，是当地野生果树中独有的品种。联丰山公园的东南门是北戴河小商品集散地，各式各样、琳琅满目的海产品、果类产品、木制品和日常用品都汇集在此，每到旅游旺季，人山人海，非常热闹。除了海鲜，秦皇岛还有美食招牌：清蒸铁板蟹、煎烤大虾、四条包子、杨肠子、扇贝饼等都是独具特色的美食。

除了秦皇岛的饮食外，秦皇岛的历史文化源远流长。既有历史底蕴的古都风韵，又有现代气息的文化都市，同时秦皇岛也是国家首批公共文化服务体系示范区。秦皇岛的城市文化印记鲜明，山海文化、长城文化、旅游文化、民俗文化等特色鲜明，是中西文化的交融汇集地。秦皇岛市拥有在册的非物质文化遗产97项，国家级5项、文物藏品5000多件，并且拥有长城博物馆、玻璃博物馆、北戴河博物馆、青龙民族博物馆等12家博物馆，秦皇岛这座城市不仅具有文化底蕴，同时还是世界交流的平台。

二、秦皇岛本土饮食文化和校本课程开发的意义和价值

（一）推动地方优秀文化传承

校本课程源于本土文化，是将本土地方文化资源进行开发，从而适合学生学习的本土文化课程。校本课程更加贴近社会、贴近学生的生活，拓展学生的生活和活动空间，从而让学生更加了解本土文化，促进学生继承和弘扬。学校以秦皇岛的本土饮食文化为切入点，构建本土文化课程，推动地方优秀文化传承。

开发校本课程有利于地方优秀文化的发展，这也是学校的使命。通过校本课程的开发，能够引导学生了解本地的山水、饮食、历史文化，比如，秦皇岛是沿海城市，本地美食、历史文化丰富，是个旅游的好地方。学生通过了解，可以更好宣扬本地文化，从而为秦皇岛市的发展贡献自己的一份力量。

（二）彰显学校文化特色

校本课程是“以校为本”，确定了学校的主体地位，校本课程开发的意义在于能够让学校因为校本课程而独具特色，进而形成特色型学校。特色学校最大的特点就是因为其独特的风格或风貌，展现了学校的文化特征，从而培养出具有特色的人才。学校要根据当地的特色资源，开展特色实践活动，结合校园文化，打造出本校特色的校本课程。秦皇岛市就是一座具有鲜明特色的城市，学校可以依据当地的饮食、文化，从学校的实际出发，在教育实践中挖掘、创造出自己的优势课程，从而形成具有鲜明特色、成果显著的办学理念和模式。

（三）促进教师综合素质发展

开展校本课程，需要教师了解本土文化，具有本土情怀，并且具备破解新课程的意识和方法，是校本教师应该具备的能力。随着学校优质本土文化建设的深入，校本课程的开发已经成为学校改革的重要措施。因此，需要教师知识渊博、熟悉本土文化，能够在校本课程中引导学生学习，从而体现校本课程的价值。教师除了具备扎实的专业知识外，还要了解自然与社会科学，并且具有一定的文化修养，喜欢美食、喜欢旅游，了解本地特色，能夠带领学生体验本地风土人情。

结束语

学校开展校本课程，有利于激发学生的学习兴趣，全面提升教育质量。另外，校本课程让学生能够更多地了解家乡、热爱家乡，继承和发扬本土优秀文化，同时学校通过开展校本课程，使学校的教学模式更加丰富多彩，从而形成自己的特色教学资源。

作者简介：

郭晨（1978.12-），女，辽宁盘锦人，硕士，副教授，研究方向：英语语言文学。

基金项目：

秦皇岛市科学技术局：秦皇岛本土文化多语校本教材开发，编号：202005A080。