王维袆

众多“新派”网红烘焙店颇受欢迎，甚至是超市里的网红蛋糕都足够有竞争力，各方对国营面包店形成了夹击之势。

风格年轻化、不断调试口味、门店范围更广的民营面包店成为消费者的首选。

资本入局糕点市场，有助于品牌扩张规模，升级运营和管理水平。

奶油牛角包、豆沙包、拿破仑、杏仁挞……这些在上世纪60年代需要用粮票换的奢侈品，一度打开一代人对面包的憧憬。昔日香甜的味道还在，但生产这些面包的国营面包店正悉数告别市场。记者在北京走访发现，新侨三宝乐面包房劲松店已关店，百年义利在望京西园的门店同样告别了市场。与之相反，众多“新派”网红烘焙店颇受欢迎，甚至是超市里的网红蛋糕都足够有竞争力，各方对国营面包店形成了夹击之势。毋庸置疑，国营面包店在创新与营销上均处于弱势局面，如何翻盘是个谜局。

几家欢喜几家愁

新侨三宝乐面包房劲松店关了，又一家让老北京人怀念的西饼屋消失了。

记者近日走访了几家国营面包品牌的门店，发现这些老牌面包店的身影日渐模糊。另有消费者向记者透露，位于亦庄的新侨三宝乐面包房也关店近两年。

新侨三宝乐面包房总店的工作人员向记者表示，劲松店已经关停，暂时不会在劲松附近选址重张。至于关店原因，新侨三宝乐面包房暂未给出回应。大众点评显示，目前在营的新侨三宝乐面包房共有6家。

“那时，如果上学的时候，有谁能带着一个三宝乐的奶油牛角包，同学们都会很羡慕。