陈之秀

大闸蟹因营养丰富，味道鲜美，颇受人们的追捧。大文豪苏东坡在《老饕赋》中描述自己最爱吃的美食之一就是“嚼霜前之两螯。”然而，在中国的大闸蟹中最有名的还是江苏昆山的“阳澄湖大闸蟹”，江苏昆山阳澄湖博文蟹业有限公司（以下简称“博文蟹业”）生产的“秋螯”牌大闸蟹就是其中之一。博文蟹业是一家以养殖原生态阳澄湖大闸蟹和鲜活淡水产品为主的水产品龙头企业，是中国渔业协会和苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的会员单位。该公司成立于2012年6月，公司出品的“秋螯”牌大闸蟹更是家喻户晓，畅销全国。近日，记者专访了“博文蟹业”总经理戴贤女士，不仅知道了她与“秋螯”的故事，也了解到她的养蟹“秘籍”。

与蟹结缘

“我出生在一个渔村，当时父母想改善一下家庭生活条件，就养了阳澄湖大闸蟹，这一养就是30年。而我打小就与蟹接触，耳濡目染，对养蟹也产生了浓浓的兴趣。因此，大学期间，有意识地对养蟹行业进行了深入了解。”戴贤说，这些都为她之后开公司奠定了基础。

2012年6月，戴贤创办了昆山阳澄湖博文蟹业有限公司，开启了她的养蟹之路。戴贤表示，公司成立至今已有10年，现在的养殖面积达300亩，年产大闸蟹及其他淡水产品逾30余吨，全部都是无公害绿色养殖。她所取得的这些成绩与她的父母是分不开的。她大学毕业时，父母已拥有了很多的客户，而这些客户又直接成了她公司的客户。同时，在养殖技术方面，她也得到了父亲手把手的传授。……