徐兴利 黄家伟

虾、鱼、蟹、贝等水产品是人们日常餐桌上的“常客”，其实，充足的水产品供给在很大程度上要归功于水产养殖业的发展。水产养殖业在实现可持续发展的同时，还在助力乡村振兴、提高农民收益、维护生态环境、保障食物供给等领域做出了突出贡献。

“当前人类社会发展面临挑战。至本世纪中叶，全球人口将达到百亿。不仅要养活人口、提供生计，还要应对气候变化和环境退化对资源环境造成的严重影响。粮食和农业是实现《联合国2030年可持续发展议程》目标的关键，其中水产养殖发挥着重要作用。” 农业农村部渔业渔政管理局局长刘新中在谈到水产养殖业发展现状时如是说。

从古至今，水产品一直是食品消费市场的“宠儿”，该行业的发展不仅关系到人类社会的可持续发展，也是很多人的“心头好”。经过多年发展，水产行业逐渐成熟，虾、鱼、蟹、贝等水产品养殖技术的提升，在丰富人们日常餐桌的同时，也推动着该行业健康、可持续发展。

带您了解水产养殖

一般来讲，水产养殖是指人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动，包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。……