王校常

（浙江大学茶叶研究所，杭州 310058）

产于安徽黄山的太平猴魁茶，曾经在上个世纪初（1915年）巴拿马太平洋万国博览会上获得金奖，从此闻名于世。由于其独有的外形，特殊的兰花香，加上其鲜爽无涩味，在我国的名茶谱中独树一帜，是一款喝过就不会忘的茶。

随着近来茶文化的盛行，茶叶在乡村扶贫，农民致富中越来越起到重要作用。各地对名茶的寻根问祖热因此也是如火如荼。同样，太平猴魁的起源也存在争论，尚无大家一致认可的定论。目前社会上流传有三种说法。

第一种说法，也是目前最被官方与民间认可的说法。其中以王镇恒教授与李杰生先生在2006年所写“历史名茶太平猴魁香飘百年的调查研究”一文中的说法为代表［1］。王镇恒与李杰生在其文章写道：“太平猴魁创制于1900年。清末，太平人郑心周在南京开设“江南春”号茶叶店，……，1900年王魁成在猴坑凤凰尖下泼水凼茶园里采摘鲜叶经精心选出又壮又嫩的一芽二叶，制出的成茶外形规格好，内质质量高，人称为“王老二魁尖”，当时被认为是尖茶中的魁首，特以产地猴坑的猴字冠之其前，定茶名为猴魁，又因产于太平县，故名太平猴魁”。

近来刘常河等的文章也是引用的这一说法［2］。提出1900－1954为太平猴魁的创制期。“清光绪年间（1875～1908年）有商人在猴坑收购七成干尖茶，雇工将枝头大小整齐的芽叶拣出（一芽一叶、一芽二叶皆有），特制烘干，单独包装冠名“魁尖”，意为尖茶之魁首。在凤凰尖浮水宕茶园内，挑选壮嫩整齐的一芽二叶鲜叶采摘精制成茶，其茶成兰花形，两叶抱一芽，自然挺直，色、香、味、形俱佳。