夏正林 刘小琅

摘要：临夏州是甘肃省春蚕豆种植的优势区，生产出的蚕豆粒大色白，无污染，营养价值高，很受消费者青睐。但近年来蚕豆生产出现下滑，通过系统的分析临夏州蚕豆种植情况，总结蚕豆生产下滑的原因，并结合生产实际提出建设性的建议。

关键词：蚕豆;现状;发展

临夏州位于甘肃省高寒阴湿去腹地，平均海拔2000米，年平均气温6.3℃，年均降水量537毫米，无霜期157天气候冷凉，适宜蚕豆的生长，临夏州是全国四大名优蚕豆生产地之一，所生产的蚕豆以粒大色鲜，百粒重高（180g）以上，商品性好，享誉国内外市场。

1蚕豆种植生产现状

甘肃省蚕豆种植总面积约3.4万公顷，全州七县一市中除永靖之外均有蚕豆种植，同时依靠国家食用豆产业技术体系辐射到定西、武威、兰州、甘南等市州部分县区，重点分布在临夏县、和政县、积石山县、康乐县、漳县、渭源县等。蚕豆是临夏州的主栽粮菜兼用作物，占甘肃省蚕豆播种面积的30%以上，其中菜用生产占21.9%，是甘肃省蚕豆生产最大的市州。由图1可以看出，上世纪八十年代到现在，临夏蚕豆生产出现先升后降的趋势，在1995年全州蚕豆面积达2.235万公顷，总产达6.104万吨，蚕豆种植面积与产量达到历史最高水平，随后种植面积开始下滑，2012年蚕豆种植面积下降到2080万公顷，总产只有0.747万吨[1]。2016年开始，随着农业产业结构调整、蚕豆市场价格上涨（达到2.9元/斤）及国家调减玉米面积、增加豆类种植政策的影响，蚕豆种植面积开始回升，实际种植面积上升到1万公顷左右。

2发展优势

2.1自然优势

临夏州平均气温6.3℃，气候冷凉，适宜蚕豆的生产，具有得天独厚的优势，生产的蚕豆粒大、色白、无污染。2.2蚕豆籽粒大，品质优。

2.2技术优势

当下，甘肃蚕豆生产主要包括露地和地膜覆盖栽培技术，其中露地栽培中以“深松增密，减穴加距、中层施磷”技术为主，地膜覆盖栽培技术以废旧农膜再利用为基础，以“早深播、定密减穴”技术为主，蚕豆生产区域以高寒阴湿山区和川塬灌区旧膜区为主，蚕豆种植技术成熟。

2.3科技优势

临夏州农科院是甘肃省唯一的春蚕豆育种单位。长期开展春蚕豆新品种选育及丰产栽培技术研究，培育出了204、临夏大蚕豆、临蚕2号、3号、4号、5号、6号、7号、8号、9号、10号、11号、12号、13号、14号等15个优质、高产、抗病的春蚕豆新品种。研究出了以良种、配方施肥、早播、宽窄行种植加摘顶为核心的蚕豆综合粉掺栽培技术模式，并开展了蚕豆病虫害防治技术研究及蚕豆系列食品加工开发研究，试制出了青蚕豆罐头、蚕豆挂面、蚕豆饮料等部产品，为蚕豆的产业化发展遵定了良好的基础。

3下滑原因

3.1自然条件和市场因素

蚕豆是喜凉爽湿润的夏粮作物，对气温、水分的要求条件较高，干旱是制约蚕豆生产的主要因子。2006年和2007年发生的旱情尤为严重，严重制约了蚕豆的种植生产。另外受国际金融危机的影響，造成蚕豆出口不畅，产地价降至1.1元/千克～1.2元/千克，严重影响了农民种植蚕豆的积极性。

3.2保鲜加工滞后，产业化程度低

蚕豆保鲜开发较为滞后，生产与市场需求未能效结合;保鲜手段单一，保鲜期短，加工营销企业少，加工层次较低、豆米包装粗糙、缺乏品牌意识、经销商规模较小，冷藏保鲜设施不配套、产品上市过于集中等问题，制约了该产业进一步发展壮大[2]。

3.3病虫害发生严重、蚕豆种性退化

由于临夏州是一个边远少数民族地区，农民科学种田意识不强，大多数农民采用自留的蚕豆种子，造成品种混杂变异;另外受气候的影响，使蚕豆象、地下害虫、蚜虫、根腐病普遍发生，这些病虫害的发生不但造成直接的经济损失，更严重的是成为蚕豆病害的传播媒介，导致蚕豆象、花叶病毒病、赤斑病、萎蔫病毒病等病的发生，而这些病害大多可以通过种子传播，加重了蚕豆病害的流行，造成蚕豆种性退化，产量和品质降低，直接影响蚕豆种植生产的发展。

3.5蚕豆产业投入少，技术成果的转化机制不畅

国家、省州政府对蚕豆产业科技投入少，产业发展边缘化问题严重，政策扶持落后于市场需求，市场化程度低，导致产业基础条件差，研发能力弱，成果研发与推广转化结合不紧密，蚕豆科技成果转化的渠道不畅。种子公司撤并后，蚕豆品种退化严重，蚕豆良种不能得到有效推广与应用，致使产业链断裂。

4、发展建议

4.1加大农业科技投资

加快优良品种的繁育、引进推广，尤其是抗旱品种的培育。大力推广高效丰产栽培管理技术、地膜覆盖技术，全面提高蚕豆的产量及质量。

4.2建立蚕豆生产基地

主要在康乐县、和政县、临夏县、积石山县建成千亩连片的蚕豆生产基地，初步形成产地和规模效益，为蚕豆产业化开发提供有利条件。

4.3扶持农业产业化经营

发展加工型企业，扩大外销引进加工企业，按照清洁农业生产技术，开展鲜食蚕豆精深加工，提高产品附加值。扶持加工型龙头企业，发展鲜食蚕豆加工保鲜营销，加强保鲜技术研究，积极探索低温保鲜、真空保鲜、气调保鲜、速冻保鲜及动态保鲜方法，发展蚕豆加工、贮藏，贸易，发挥龙头企业的带动作用，才能促进扩大外销，充分发挥蚕豆在种植结构调。

参考文献

[1]祁文锋，谢宗鹏.临夏州蚕豆生产现状与发展对策探析[J].甘肃农业，2014（20）：6-7.DOI：10.3969/j.issn.1673-9019.2014.20.003.

[2]邵扬，郭延平，郭青范，李龙，范桃会，杨生华.临夏春蚕豆产业现状及发展建议[J].保鲜与加工，2018，18（05）：174-178.

作者简介：夏正林，助理研究员，研究生学历，从事马铃薯育种和脱毒组培工作。

通讯作者：刘小琅，男，汉族，1973年生，大学专科文化，中共党员。从事马铃薯新品种选育及脱毒种薯繁育工作。