赵丽红，彭国强，姜 丰，郝成欣，刘 芳，丛建民，王佐成

(1. 白城医学高等专科学校 基础医学部，吉林 白城137000； 2. 那丹伯镇中学，吉林 辽源 136000；3. 白城师范学院 理论计算中心，吉林 白城 137000； 4. 白城师范学院 生命科学学院，吉林 白城 137000)

α-丙氨酸(α-Alanine, α-Ala)是结构最简单的手性氨基酸，在生命体内是重要的配体.根据光学活性，分为左旋α-丙氨酸(L-α-Ala)和右旋α-丙氨酸(D-α-Ala)；根据构型，分为S型α-丙氨酸(S-α-Ala)和R型α-丙氨酸(R-α-Ala).L-α-Ala在生命体内是具有生物活性的优构体，蛋白质的重要成分之一.D-α-Ala 有促进细菌孢子代谢、阻止体内脂质氧化及清除细胞毒性的功能，可用作食品的甜味剂，但生命体内D-α-Ala超标时会导致很多疾病及衰老速度加快[1-4].

钾(K)是主族碱金属，是生命体必需的宏量元素，在生命体内以一价态(K+)存在.其有调节生命体酸碱平衡以及细胞内渗透压的功能，还有降血压及预防中风的作用[5].目前补充钾离子的主要方法是利用无机盐氯化钾、枸橼酸钾和醋酸钾，有机盐谷氨酸钾和门冬氨酸钾镁等.氯化钾等无机盐进入生命体内，钾离子会以较快的速度解离出来，会使生命体短时间内钾含量过高，导致血压降低等问题发生.已有研究[6-7]表明，氨基酸铁和氨基酸锌等过渡金属螯合物作为补充微量金属元素产品，在临床、食品及畜牧业中已经被广泛应用.金属离子与氨基酸配位缓冲了金属离子在生命体内的浓度，螯合物的缓慢解离保证了金属离子质量浓度的恒定，因此利用氨基酸钾盐进行钾与氨基酸同……