邢 瑞， 赵阳鹏， 杜 鹏， 穆慧玲， 房龙梅， 白 霜， 刘 晋， 刘 鹏， 王若永△， 曾新安△

(1. 华南理工大学， 广东 广州 510641； 2. 中国人民解放军93735部队， 天津 301700； 3. 空军军医大学空军特色医学中心， 北京 100142; 4. 军需工程技术研究所， 北京 100010)

饥饿是指食物供应受到限制以至于断绝，或者食物摄入受到影响，进食困难以至于不能进食，从而使机体处于能量、营养摄入不足或缺乏的状态。机体完全得不到或完全无法摄入食物时称为完全饥饿状态；能够得到或摄入部分食物，但又不能完全满足机体需要时称为不全饥饿状态[1]。

一些特殊情况会造成饥饿，如居民在地震等自然灾害中被困瓦石中，矿工遇到矿难被困矿井中，旅行者登山远足迷失荒野，空军飞行员因飞机失事跳伞落入野外。为了应对上述情形，相关人员可能会配备应急口粮(也叫救生口粮)维持最低生理需求[2-4]。尽管有关不全饥饿时应急口粮能量供应、三大营养素比例、维生素矿物质供给量对体能、生理生化及代谢的影响已有许多报道[5-7]，但对于除饮食外的饮水量的相关研究较少。而在实际情况中，饮用水和食物的供给常常同时受到限制。因此，本研究对比了限制饮水(每天500 ml)和自由饮水两种饮水模式下不全饥饿对人体生理生化体能等指标的影响，以期为不全饥饿状态下的最低饮水量设置提供理论依据。

1 对象与方法

1.1 对象与分组

研究对象为10名健康青年男性志愿者，从事中轻度体力劳动和脑力劳动，年龄22～32岁，身体健康。试验前进行心电图、肝肾功能检查，排除器质性病变。……