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清热解毒的委陵菜

2021-10-21河北黄骅市国营中捷友谊农场医院主任医师张泽峰

家庭医药 2021年23期
关键词:湿淀粉委陵菜鲜汤

□河北黄骅市国营中捷友谊农场医院主任医师 张泽峰

委陵菜又名翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白,为多年生草本植物。其根含鞣质,可提制栲胶;全草入药,能清热解毒、止血、止痢;嫩苗可食并可做饲料。下面介绍几款委陵菜的美味保健食谱,供读者朋友选用。

委陵菜蜜枣汤

食材:委陵菜50克,红枣10枚,适量的红糖。

做法:将委陵菜择洗干净,红枣洗净后放入锅内,加适量水煮至枣熟,投入委陵菜煮沸20分钟,加入红糖搅匀即成。

特点:补脾益胃,适于食欲不振、消化不良、多种出血、赤白痢疾、崩漏带下等病。

三丝委陵菜

食材:委陵菜80克,香菇、冬笋、胡萝卜各25克,精盐、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。

做法:委陵菜洗净沥干水,香菇、冬笋、胡萝卜分别洗净切丝。炒锅放油,烧至六成热,放入上述食材煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖,煸炒至熟,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

特点:色泽味美,清热化痰,补脾养胃。

委陵菜炒肉丝

食材:猪肉250克,委陵菜200克,酱油、料酒、精盐、葱姜丝、湿淀粉各适量。

做法:将猪肉洗净切丝,委陵菜洗净。炒锅烧热放入肉丝煸炒至变色,放入酱油、葱姜丝、料酒、精盐煸炒,再放入委陵菜继续煸炒,熟透时用湿淀粉勾稀芡即成。

特点:味鲜可口,滋阴补气,营养丰富。

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