□上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任、主任医师 蔡 骏

当我们绝大多数人都因为冬季的严寒而瑟瑟发抖时，却有一群人动不动就“上火”：嘴角起疱、口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血、目糊干涩……“上火”的感觉真是不好受，而且总是反反复复，好了没多久又会“卷土重来”，着实让人“上火”。可这到底是怎么回事呢？

其实，导致冬季容易上火的原因很多，其中最重要的有两点：环境和饮食。一方面，冬季降雨量相对较少，气候干燥，加上暖气、空调的普遍使用，很多室内环境都非常干燥，中医认为，燥邪容易化火，因此长期处于干燥环境中的人就容易上火。另一方面，很多人到了冬天就会想着吃一些温补的食物抵御严寒，同时也正好可以养生，结果进补不当反而导致上火。

从中医的角度来看，冬季阳气内敛，人体处于“闭藏”状态，皮肤气孔紧缩，活动量减少。如果过食容易上火的食物，多余的热量发散不出去，就容易出现口腔溃疡、脸上冒痘、大便不通、咽喉肿痛等上火表现。上火也分为实火和虚火，实火多是体内邪火炽盛而引起的实热证，患者多属于湿热体质，表现为口唇起疱疹、长痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干结等；虚火旺盛的患者一般属于阴虚体质，由于阴液亏虚，无力制约阳气而表现出阳气偏盛的虚热状态，临床表现为五心烦热、口干不欲饮、耳鸣、眼睛干涩、头晕、睡不好觉、干咳等。

作为营养科大夫，下面我就来给大家提个醒，告诉大家到底哪些食物最容易引起我们冬天上火——