湖南/黄润铖

13.茅草根（白茅） Imperata cylindrica

红色背景

老红军路正品同志回忆，1934 年，只有15 岁的他加入了长征队伍。“四周除了一片茫茫的大草地和一望无边的大雪山，就什么也没有了。”长征中的艰苦环境让路老至今仍感慨不已。路老说，那几年他们什么都吃过，树皮、草根更是从来都不放过的，茅草根是吃得最多的。

植物介绍

茅草根指的是禾本科白茅属白茅埋藏在地下的根状茎。这是一种多年生的禾草，开花结果时有毛茸茸的长长的花序，地下的根状茎横走，含有果糖、葡萄糖等，味甜可食，也在饥荒时和艰苦的长征途中充当野菜。

14.指甲菜（球序卷耳） Cerastium glomeratum

红色背景

参加过长征的老红军张云晓说，红军吃过的野菜多达几十种，像野葱、灰灰菜、指甲菜、马齿苋、猪毛菜、大黄叶、地木耳等，都是在行军途中和到宿营地后自采自食的。

植物介绍

指甲菜也叫婆婆指甲菜，一般指的是石竹科卷耳属的球序卷耳。这种植物分枝很有特点，总会在开花处生出两个分枝。它的叶片毛茸茸的，因此作为野菜时口感显得粗糙，并不适口。春天里球序卷耳会开白色的小花，花瓣先端有缺口，很容易辨认。

15.野芹菜（鸭儿芹） Cryptotaenia japonica、Oenanthe javanica

红色背景

长征时期，红军部队中出现了一个十分特别的“训练班”。专门训练识别野菜、挖野菜。时任红四方面军红4 军第12 师36 团团长的孔庆德将军也回忆说过类似的事情，而且晚年还能报出许多野菜的名字，其中就有野芹菜。

植物介绍

野芹菜通常包括水芹属、鸭儿芹属的水芹、鸭儿芹等几种植物，鸭儿芹也叫鸭脚板、鸭脚菜，叶片形状常分成3 个小叶，叶片的形状没有平时见到的芹菜那样细碎，而是类似鸭子的脚板，有特殊的气味。……