王梓旭

“哇，好甜啊，水分很多；口感跟车厘子差不多，但果香味更重，而且更新鲜；再来一颗……”

视频里，自称“非专业美食测评师”的吾大强一口气吃掉了6颗大连美早樱桃后，发出了感叹：“啥时候我能实现樱桃自由？”

打开吾大强在抖音的主页，火腿甜瓜、奶油蟠桃、牛奶凤梨、手剥西瓜、水晶金西梅……各种新奇水果的测评，为吾大强收获了大批观看量和点赞。

如今，水果早已成为人们饮食中的重要组成部分。根据国务院办公厅2014年印发的《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，2020年我国水果人均消费量目标是60千克。

不仅如此，随着供应链、物流网络的日益成熟，具有地域特色的小众水果、各类新培育的水果品种，不断出现在消费者的视野中。

这些水果新品种都是从哪来的？又是如何出现在消费者面前的？带着这些问题，我们采访了整條水果供应链上的多个参与方，想以此揭开隐藏在水果背后的故事。

从0到1

1984年，新疆某试验田，被誉为“甜瓜院士”的吴明珠培育出“8424”西瓜。从此，清甜爽口的8424西瓜叱咤江湖30多年，至今未出现能出其右的西瓜新品种。

显然，如今消费者吃到的各种新品种水果，几乎都来自不同育种家的试验田。

从新品种研发的角度来看，培育什么样的水果新品种，最先考量的是商业价值。

“当培育出一个新品种，如果在市场上受到欢迎，就有了销量的保障，产生经济效益，这样也就能继续进行育种工作，形成良性循环。”上海交通大学农业与生物学院张才喜教授说道。