张晓英

山东省胶州市疾病预防控制中心，山东 青岛 266300

肌醇是一种广泛分布在动植物体内和微生物组织中的生长因子，参与生命体的新陈代谢活动[1]。肌醇类属于维生素B族、维生素H族的范畴，有促进脂肪代谢、防止脂肪堆积的作用，并有助于提供营养支持, 保障生理功能的正常性[2]。肌醇常被作为营养剂添加于食品中，例如饮料、奶粉等食品，但其定量需严格控制，以确保食用安全性，因此食品中肌醇的检测需要准确、高效的进行[3]。微生物检测方法具有良好的灵敏度和重现性，有助于提升肌醇含量测定的准确率。本次试验以某品牌的功能饮料作为测试对象，总结测试试验如下：

1 资料与方法

1.1一般资料 本次试验采用三个品牌同一批次功能饮料作为测试对象，试验器材包含容量瓶多个、高压灭菌器、旋涡混合器、离心机和生化培养箱等。试验过程全部由同一试验员进行。

1.2试验方法 微生物检测方法较为繁琐，本文主要归纳为两个部分，即材料制备和试验培养，其中材料制备包括肌醇储备液的制备和菌液的制备。

1.2.1材料制备 (1)制备肌醇储备液。称取完成干燥处理的标准肌醇物质0.005g，放入250ml的容量瓶内，用蒸馏水定容，定容后的肌醇标准液浓度为0.2mg/ml。然后吸取肌醇标准液10 ml，加入到200ml的容量瓶中, 再次用蒸馏水进行定容。此时容量瓶内肌醇溶液浓度为10μg/ml，制备中间液后，将两瓶肌醇液放至冰箱内低温保存。实验中吸取10ml中间液，分别放入100ml容量瓶和50ml容量瓶内，用蒸馏水进行定容。……