姜美娜，皮汶灵，阮梅蘭，向治星，魏华恒，祝 程，王 锴

(重庆第二师范学院 生物与化学工程学院，重庆 400067)

1 引言

手工皂是一种传统的洗涤用品，主要成分为高级脂肪酸钠盐，由油脂和碱液经皂化反应制作而成，根据其功效可分为药皂、卸妆皂、功能皂[1]。手工皂与其他工业香皂的区别为可根据不同肤质和个人对香味的喜好添加不同的植物油和精油，制作成形状各异的皂块，其清洁能力好、滋润程度强。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的木本植物油，其具有极佳的天然保健功效和美容功效，既可以作为食用油脂，又可作为化妆品原料，被誉为“植物油皇后”，是制作手工皂的重要成分之一[2]。橄榄油手工皂成分天然，不会对环境产生污染，具有滋润皮肤、保护骨骼、美白美容、收缩毛孔等功效。本文从橄榄油手工皂的发展历史、特点以及工艺进展3个方面加以综述，以期为橄榄油手工皂的进一步研究与开发提供参考。

2 橄榄油手工皂的发展

2.1 手工皂的发展

皂是人类使用历史最悠久的洗涤用品，早在公元前2500年前就有用油脂和含有碳酸钾的植物灰制取钾皂，并且用这种肥皂洗涤羊毛的记录[3]。到了南宋时期，制皂技术已经发展成熟，固体皂成为了生活中的普通生活用品，《武林旧事》一书中就记载了“肥皂团”这个职业[4]。当前，市面上出售的香皂为各类动物脂肪和碱混合，然后加入稳定剂、抗菌剂、色素等加工而成。但由于这类香皂不含天然甘油，缺乏有益肌肤的营养成分。……