赵文辉

徐小胖是烙馍村饭店的二灶。用老板的话说，有两把刷子。老板没有看出来：徐小胖还是个不安心干一辈子厨师的人。

徐小胖皮肤很白，脖子上布满了紫色胎记，让人一眼就能记住。他的拿手菜是鲤鱼焙面和大葱烧海参。大家都记得徐小胖来试菜时的样子：接过老板递来的围裙，啪地抖打了一下，气势一下子就出来了；接着又稍稍活动一下筋骨，让手腕习惯炒锅的重量，玉米粒似的眼睛飞快地转着圈，瞟着料台上的各种调料，以便开火后能准确找到它们的位置。

刚来时徐小胖见谁都递烟，还请打荷小弟多多关照。可是没多久，摸清大家的底细后徐小胖的脾气就开始大起来。有一回，他做烧茄子的时候，由于打荷小弟递番茄酱慢了，他手中的勺子等得不耐烦，带着热油在打荷小弟头上猛然一敲。刺啦一声，一团白烟伴着烧焦的煳味升起来。

徐小胖是一个“泾渭分明”的人：只要下班时间一到，他立马关火解围裙走人，才不管锅里那些加工了一半的东西；要是有大包桌不得不多干一会儿活儿，他就会拐弯抹角地提醒老板加班费的问题。老板觉得他有两下子，也不敢轻易得罪他。

那几年，县里在搞大拆迁，“过桥贷款”越来越吃香，根据房地产开发商和社会赌徒们的强烈需求，越来越多的人开始雄心勃勃组建担保公司。机会来了，徐小胖在他的同学——县工商局一名副局长的暗地支持下，脱掉厨师服换上亚麻唐装，手腕多了一串崖柏手串，摇身一变，成了腾达担保公司的副总经理。……