钱珊珠， 田伟娜， 钱丹珠， 杨海旺， 王 萌， 陈继洋， 崔艳伟

（1.内蒙古农业大学机电工程学院，内蒙古呼和浩特010018；2通辽职业学院药品食品系，内蒙古通辽028000；3中国农业科学院草原研究所，内蒙古呼和浩特010020）

紫花苜蓿（Alfalfa）属于多年生豆科类牧草，因其营养价值高、年可刈割3～4茬、产量高被誉为“牧草之王”（王鑫等，2003）。苜蓿的根部可生长至土壤内部约30英尺（九公尺）深处，与其他植物相比，可吸收更多的微量元素，且能保护水土，在降雨量较少的地区，耐旱能力极强（杨红旗等，2006；张国芳等，2003）。影响紫花苜蓿干草产品营养价值的因素有苜蓿品种、刈割期、茬次、干燥方法、气候条件、降水量、生长状况、病虫害、土壤环境条件等（陈述明等，2017）。在试制苜蓿干草产品过程中干燥工艺、干燥方法是影响苜蓿营养的主要因素，其中，干燥温度是影响营养成分极为重要的因素（刘哲等，2017；王文明等，2015；张晓娜，2013）。

变温干燥工艺已经被广泛应用于农产品、水产品、水果、蔬菜干燥等方面（姚斌等，2015；Sreekumar，2010），研究成果显著，但在牧草干燥方面还尚处于起步阶段（张悦，2018）。本试验采用变温干燥法对苜蓿进行干燥，分析比较不同起始干燥温度对苜蓿干草主要营养成分的影响，寻求不同营养成分所需要的最佳干燥温度。

1 试验材料与方法

1.1 试验地点、时间及材料 试验地点为内蒙古呼和浩特市中国农业科学院草原研究所农牧交错区试验示范基地；试验时间为2018年6月20～24日；试验材料为紫花苜蓿，品种为中草3号；茬次为第二茬，刈割时间为2018年6月21日和23日。……