杨盛书

摘要：家禽屠宰检疫在很大程度上能够为食品安全、养禽业的健康发展提供充足的保障，具体会涉及到多个环节 ，诸如屠宰检疫申报、入场监督查验等，且各个环节均安排专业人员负责，以此才能充分保证工作的准确性。与此同时，为确保食品安全，就需要想方设法的提升检疫人员的专业技能，将其对于工作的积极性、主动性充分调动起来。

关键词：家禽屠宰检疫;要点阐述;关键要点

现如今，随着社会经济的发展，促使家禽养殖业的规模较之前相比获得显著扩大，为顺利、有序的开展家禽屠宰检疫工作，就必须高度重视各个检疫环节，致力于检测水平的不断提高[1]。同时，家禽屠宰检疫作为保证家禽产品安全的一个重要环节，也是预防、消灭家禽传染病的关键环节，其在一定程度上会直接关系到家禽业的健康、穩定发展。基于此，必须高度重视家禽屠宰检疫的各个环节，明确其检验要点、关键要点。

1屠宰检疫申报、入场监督查验

在屠宰申报之前，家禽养殖场方必须提供《动物检疫合格证明》，否则禁止入场，同时就家禽的精神状态、呼吸情况、粪便情况等在运输中的状态必须进行仔细的询问，在此基础上鉴定其健康情况，如果符合入场要求则允许进场，并对运输工具等进行全面、彻底的消毒，将产地《动物检疫合格证明》收回后认真记录。针对那些产地、批次不同的家禽，需要分别安排到待宰区，拒绝那些不符合入场条件的;及……