梁春明，许 栋，邵 伟

新疆畜牧科学院奶业研究所，新疆乌鲁木齐市 830063

0 引言

2019年12月，新疆农业农村厅、发展改革委等9部门联合印发了《新疆奶业振兴行动方案（2019—2025年）》，新疆奶业的政策支持力度进一步加大，加之近些年畜牧业新技术的推广应用和国家振兴奶业苜蓿发展行动的带动，新疆奶业生产稳步增长，2020年奶类产量214.0 万t，同比增长3.38%，其中牛奶产量206.5 万t，同比增长3.25%；奶牛养殖水平不断提升，奶牛良种率达到70%，规模化水平达到37%，规模化牛场的奶牛单产水平达到8.2 t/年，同比增长400 kg。2020年新疆苜蓿种植面积超过240 万亩，苜蓿青贮推广范围不断扩大，苜蓿产量161 万t，青贮玉米种植面积超过288 万亩，青贮产量987 万t。乳制品外销逐年扩大，主要品牌有天润、西域春、花园、麦趣尔、新农、瑞源、金绿成、南达、盖瑞等10 余个，产品涵盖UHT奶、酸奶、巴氏奶、奶粉、干酪及乳饮料等近10 个系列200 余个品种，以供给侧改革为主线的奶业结构性调整深入推进，新疆奶业发展正向着结构优化、布局合理、产品多样、效益增加的局面发展。

1 新疆奶业发展基本情况

1.1 奶牛养殖业

近年来，为促进奶业高质量发展，新疆不断推进规模化、标准化奶牛场的建设，规模化奶牛场数目不断增加。据新疆奶业协会统计数据显示，截至2020年底，通过淘汰低产奶牛，新疆奶牛存栏降为115.60 万头，同比减少24.90%（2019年底新疆奶牛存栏158.00 万头），其中地方奶牛存栏90.00 万头，同比减少30.01%；兵团奶牛存栏25.60 万头，同比增加1.09%（图1）。

图1 2019—2020 年新疆地区奶牛存栏变化情况

存栏100 头以上规模奶牛场比例逐渐增加。……