陆钟岩，张雯萱，阿合拉·托留拜

1 南京农业大学动物医学院；农业农村部动物生理生化重点试验室，江苏南京 210095

2 南京农业大学动物医学院，江苏南京 210095

0 引言

反刍动物（如奶牛、绵羊和山羊等）是重要的农用动物，它们依靠瘤胃共生微生物分解植物蛋白和非蛋白氮源（尿素），并将分解产物合成反刍动物可以利用的微生物蛋白，为动物体提供营养。在目前的大规模集约化畜牧生产中，大多数养殖者通过饲喂高精料日粮来提高动物的肉、奶产量。豆粕是反刍动物饲养中常用和主要的蛋白来源，在第三世界国家中，大豆也是人类消费的重要粮食之一，同时养猪业和家禽养殖业也将大豆作为饲料的主要蛋白成分。加之新冠肺炎疫情的影响和过去几年的中美贸易争端，造成了主要农业国减产，国际市场的大豆价格可能会大幅提高。而我国作为主要的大豆进口国，进口的大豆主要制造动物饲料，大豆价格上涨无形中提高了动物饲养的成本。因此，研究在反刍动物养殖中的替代氮源，包括植物蛋白氮和非蛋白氮，将有助于降低饲养成本，减少对大豆进口的依赖。

尿素是一种参与反刍动物蛋白代谢的非蛋白氮源之一，氮含量高且价格低廉。反刍动物自身的尿素在肝脏中通过鸟氨酸-尿素循环产生，并通过肝静脉进入血液。肝脏合成的尿素可以再循环回消化道或排泄到尿液中[1，2]。在反刍动物的消化道中，瘤胃是最大、最重要的营养物质消化吸收室。……