张冬莲， 刘 彦*， 吕金丽， 赵 明， 汪志威， 肖 钧， 吴 迪

(1.六盘水市农业科学研究院， 贵州 六盘水 553000； 2.云南农业大学 龙润普洱茶学院， 云南 昆明 650201)

0 引言

【研究意义】六盘水具有良好的地理环境，是高山茶生产的优势地区，茶叶种植历史悠久，尤其蟠龙镇木城村的茶叶，有清乾隆年间进贡之说，水城贡茶也因此得名[1-2]。蟠龙镇古茶树分布在地坎边，主要以栽培型灌木为主，少量为小乔木，中小叶种，大部分树龄较小，无明显主干，树型为披张或半披张。【前人研究进展】古茶树研究主要集中于开展茶树种质资源调查收集[3-4]、品种选育[5-6]、保存[7-8]、开发利用和品质分析[9-11]。品质化学成分方面的研究主要集中在蒸青样和绿茶样、红茶样上。段学艺等[12]对贵州西南部大树茶蒸青样生化特性的研究发现，各地大树茶的水浸出物和咖啡碱含量与福鼎大白茶无显著差异；各地大树茶的氨基酸含量无显著差异，但均显著低于福鼎大白茶。宋勤飞等[13]研究久安古茶树蒸青绿茶主要生化成分含量时发现，不同品种古茶树其生化成分含量不一致。鄢东海等[14]对贵州地方茶树种质资源的生化成分和绿茶品质进行研究发现，水浸出物含量为40.7%～48.7%(平均45.0%)，茶多酚含量为21.0 %～38.2 %(平均32.6%)，氨基酸含量 2.9%～4.4%(平均3.3%)，咖啡碱含量为2.5%～3.2%(平均2.8%)，酚氨比为6.4～12.3(平均10.0)。【研究切入点】目前对贵州蟠龙镇古茶树研究较少且蟠龙镇古茶树主要使用权归农户所有，由于古茶树未能得到合理利用并产生较高经济效益，导致农户管理古茶树粗放，任其自生自灭或者超强度采摘、移植，甚至乱砍乱伐，致使古茶树枯死。……