张续勐，黎颂超，蔡颖宇，王金辉，江丹莉*

(1. 仲恺农业工程学院动物科技学院， 广东 广州 510225；2. 广东省水禽健康养殖重点实验室， 广东 广州 510225)

我国是水禽养殖大国，广东省又是我国水禽养殖大省，凭借珠江三角洲的地理优势，近年来鸭养殖量也呈快速增长趋势[1]。产肉量是衡量鸭生产性能的重要指标，目前鸭的养殖模式大多采取半开放养殖模式，水体中极易滋生大肠杆菌和沙门菌[2]。在水体温度较高或养殖密度较高的养殖场内容易发生大肠杆菌和沙门菌的大量增殖[3]，这也就使得水体和鸭血液中细菌内毒素脂多糖(lipopolysaccharides，LPS)浓度也随之上升。

LPS是一种热稳定毒素，革兰阴性菌细胞壁的主要成分，LPS很难从细胞壁脱落，当细菌死亡时它会通过溶解、破坏细胞来脱落，并通过作用于动物细胞等而发挥其毒性。LPS具有特殊组成结构和生物活性部位，是常见诱导急性感染和炎症反应的主要因素。进入机体后可以诱导机体产生大量炎症因子，继而引发机体一系列免疫反应，在免疫应激状态下，动物机体免疫机能将受到影响，合成代谢降低，分解代谢增强，免疫力下降，甚至严重时会导致机体损伤。这种反应对鸭的生长性能有着不利的影响[4]。

有不少研究者曾就LPS对家禽的影响进行探究。马邯生等[4]研究显示，用100、500、1 000 μg/kg体重LPS分别在16、18、20日龄注射肉仔鸡，显著降低了肉仔鸡的采食量和日增重。江丹莉等[5]研究显示，对29日龄的山麻鸭每7 d注射1 mg LPS后，饲料回报率降低，生长相关激素水平降低。……