董亚宁，王巧巧，李倩倩，苗秀秀，苏鹏程，刘丽英，李显耀*

(1. 山东农业大学动物科技学院(动物医学院)，山东 泰安 271018；2. 山东农业大学生命科学学院，山东 泰安 271018)

肌纤维作为肌肉的基本单位，其理化性质是影响鸡肉肉质的重要因素[1]。肌纤维生长发育与肌肉品质密切相关，在早期骨骼肌生长过程中，肌纤维的发育受多个基因的调控，包括肌生长抑制素基因(MSTN)、MRFs家族等，各基因相互作用调节肌肉发育，影响肌肉质量及肉品质。

肌肉生长抑制素(myostatin，MSTN，)又称生长和分化因子8(growth differentiation factor-8，GDF-8)，是转化生长因子-β(TGF-β)超家族成员之一，是骨骼肌生长的负调控因子，也可调节成肌细胞的细胞周期[2-3]，抑制成肌细胞的增殖和分化，对肌肉发育起关键作用。不同物种MSTN基因序列高度保守[4]，但在不同肌肉组织中的表达具有差异性。生肌调节因子(MRFs)家族包括生肌决定因子1(MyoD1)、肌细胞生成素(MyoG)、生肌调节因子5(Myf5)和生肌调节因子6(Myf6)4个转录因子[5-6]，具有组织表达特异性，在肌肉组织中高度表达[7]，并且不同肌肉组织中的表达同样具有差异性[8]。MRFs家族内各基因构成调控网络，在动物骨骼肌的发育中起关键的调控作用[9-10]，共同参与肌细胞的增殖和分化[11-13]。

山东省地方鸡品种丰富，生长速度和鸡肉品质存在差异。其中济宁百日鸡主产于山东省济宁市市中区，是蛋肉兼用型鸡品种，以高产著称，母鸡一般在100 d左右开始产蛋(因而得名“百日鸡”)。该品种适合散养，其肉质鲜美，食量小，体小早熟，耐粗抗病，觅食力强。鲁西斗鸡主要分布在山东西南部曹州一带，因其好斗而得名，是我国观赏性珍贵鸡种，该品种蛋白含量较高，有较高营养价值[14]。……