柏舟

【适用话题】艺术与生活 动漫 生活习惯

随着《猫和老鼠》试播集“甜蜜的家”播出，那块金黄色诱人的奶酪首次亮相在第二集《午夜小点心》，之后的剧情中也总能看到杰瑞为了奶酪和汤姆斗智斗勇，久而久之，大家就会产生一个观念，那就是老鼠喜欢吃奶酪。

事实恰恰相反，老鼠对奶酪并不感兴趣。早在2006年9月，美国麻省理工学院的研究人员史蒂夫·米尔斯基发表了一篇《核能的未来，老鼠与奶酪的关系》的文章，对于老鼠是否真的喜欢吃奶酪做了研究。结果发现，老鼠实际上最喜欢谷物和干果，在某种程度上，它们也会去寻找高含糖量和高碳水化合物的人造食品，例如糖、巧克力、意大利面等。那么，为什么动画片里还要把老鼠设定成爱吃奶酪的形象？

因为西方传统的主要蛋白质来源就是乳类蛋白，但牛乳不易贮存，所以加工后保质期较长可以慢慢享用的奶酪便成了首选。一至两片的奶酪中蛋白质和钙的含量可以与一袋牛奶媲美，于是，奶酪成为西方人主要的蛋白质来源，是美国家庭餐桌上必不可少的食物。所以，动画片将老鼠杰瑞设计成为拥有当地饮食习惯的形象——喜欢吃奶酪；而汤姆则跟大多数美国人一样，喜欢喝牛奶、吃奶油面包、火雞、牛排、各种派和通心粉。

其实，明明猫是喜欢吃鱼的，但是你何曾见过汤姆吃鱼？因为美国人不爱吃淡水鱼！所以，汤姆只好改变了自己的饮食喜好。你甚至可以看到汤姆向漂亮的母猫表白时用的是鲜花或钻戒，跟真实的美国人喜欢的求偶方式一个样。

奶酪的种类那么多、为什么塔尔干酪是杰瑞的最爱。因为它的形象容易识别——中间有几个大洞。埃门塔尔干酪原产自瑞士中部伯尔尼州埃曼塔地区，后来被引入美国。制作这种奶酪全程需要多种微生物的帮助，在22℃左右的温度下发酵2个月左右，再降温到10℃左右进入半年到1年的成熟期，由于微生物的作用会产生很多的二氧化碳气体以及丙酸之类的物质，奶酪内部会有奇特的洞洞结构。老鼠从洞里露脸的形象冲击更明显，也更适合动画，所以这种奶酪“屏雀中选”。

同样是为了动画效果，杰瑞在奶酪上咬下一块，留下一个大大的缺口，视觉冲击力更加强烈。奶酪的制作成本不低，像埃门塔尔奶酪是一种硬质奶酪，含水量相对很低，因为内部有孔洞，所以其质地是很瓷实的，一般要10到12斤奶为原料才能制作出1斤埃门塔尔奶酪，一个埃门塔尔奶酪可以重达80到120公斤，光是作为原料的生牛乳就需要1吨重。制作费用如此高昂的奶酪上留下老鼠的牙印，自然会让观众非常心疼，也更容易将自己代入故事。

也就是这样，杰瑞喜欢吃奶酪的形象愈加深入人心，以至于很多人“将错就错”，进一步强化了人们脑海中老鼠喜欢吃奶酪的印象。

（摘自微信公众号“国家人文历史”）

【素材分析】凭借汤姆和杰瑞无休止的“争斗”和令人捧腹的曲折情节，成就了《猫和老鼠》长久以来的热播，那一块小小的金黄色“奶酪”更是成为联结电视和观众心理的纽带。其实，艺术来源于生活，看似与我们毫不相关的事物或多或少会有我们的影子，看似被“骗”了，但它逗趣的形象深深留在脑海。导演的用心值得我们学习，生活从不缺乏有趣，只需要一双发现有趣的眼睛。

【素材任意门】其实，奶酪并不是西方的专利，在中国北方的蒙古族、哈萨克族等少数民族，其传统食物便是奶酪，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。