林雪玉，林松泉

（1．上海交通大学医学院，上海200025；2．厦门惠盈动物科技有限公司，福建厦门361023）

痛风是由尿酸盐沉积直接导致的疾病。当家禽过多的饲喂动物内脏、鱼粉、豆粕等高蛋白饲料，家禽会出现蛋白质代谢功能障碍。养殖密度大、环境潮湿阴冷、家禽缺乏运动等原因均会导致家禽痛风病的发生[1-2]。痛风症状一般表现为精神萎靡、厌食、羽毛杂乱，颈椎、翅膀、腿等关节处肿胀，行动迟缓或行走障碍[3]。家禽痛风病的发病死亡率较高，尤其是群体发病，给养殖户造成极大的经济损失。

研究表明，长期使用化学类药物治疗家禽痛风，会降低家禽的免疫能力，对机体有较大程度的损坏，且多存在毒副作用、药物残留等问题[1-4]。中药作为天然药物，其成分多样、药性温和、毒副作用少[5]，是绿色、安全养殖用药的优选之一。

中药发酵是炮制中药的一种重要方法[6]，是利用益生菌生长代谢过程中产生的酶类与有机酸等对中药进行炮制。利用益生菌发酵中药能够有效保护中药活性成分免遭破坏，提高中药有效成分的提取率及药渣的利用率，降低中药的毒副作用[7-9]。在传统的中药制剂中引入益生菌发酵，益生菌进入机体可参与机体功能代谢，起到益生的作用。研究表明，乳酸菌可以有效分解食物中的嘌呤，减少尿素形成。所以，益生菌在辅助治疗或预防痛风上能够起到一定的作用[10-11]。研究表明，车前草具有抑制嘌呤转化为尿酸的功能，从根本上降低尿酸含量[12]。本研究在前人针对中药治疗痛风的研究基础上[13-16]，利用赤苍藤、甘草、姜黄、薏仁4味中药，采用益生菌发酵再经过喷雾干燥，从而制备可以用于防治家禽痛风的中药发酵制剂，为治疗家禽的痛风提供参考。……