胡建忠，卢顺光

（水利部沙棘开发管理中心，北京100038）

牧草通常可分为禾本科、豆科和杂类三大类[1-3]。其中，豆科牧草粗蛋白含量较高，禾本科牧草粗纤维含量较高；除此之外，农作物秸秆、糟渣类等副产物资源丰富，可以用来饲喂牛、羊，补充饲草来源[4]。青贮玉米饲料具有营养丰富、适口性好、消化率高、制作简单、成本低等优点，受到越来越多畜牧养殖户的青睐[5]。但是，我国畜禽饲料资源短缺，尤其蛋白饲料原料缺乏，严重阻碍畜牧业的可持续发展。

我国木本饲料来源十分丰富。木本饲料指能够用其幼嫩枝叶、花、果实、种子及其副产品饲喂禽畜的木本植物，其产量高、品质好、青绿期和利用年限较长[6]。充分开发利用木本饲料，可以缓解我国饲料原料供应不足的问题。研究表明，辣木（Moringa oleifera）、构树（Broussonetia papyrifera）、桑树（Morus alba）、团 花（Neolamarckia cadamba）等树木的叶，比常见的禾本科饲料的粗蛋白含量约高50%，且利用率高、饲喂效果好[7-8]。本试验对野生沙棘属（Hippophae）植物的叶的饲用价值进行研究，为我国畜牧业持续发展提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品采集

试验用于取样分析的沙棘叶来源于西藏、新疆、青海、甘肃等地的天然沙棘林，取样时间为2019年、2020年的9月～10月，共8个种或亚种，23个样品。取样沙棘样地基本情况见表1。表1中沙棘种（亚种）按进化程度Id值[9]由低向高依次排列。

表1 不同沙棘种（亚种）叶采样地点基本信息Tab.1 Basic information on leaf sampling locations of different species and sub-species of Hipphphae

1.2 测定指标及方法

沙棘叶中的粗蛋白采用凯氏定氮方法测定[10]；粗脂肪采用索氏提取方法测定[11]；粗纤维采用过滤方法测定[12]；粗灰分采用马弗炉方法测定[13]；无氮浸出物由计算而得，其值为从干叶总量中减去粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分后的值；矿物质元素含量采用电感耦合等离子体发射光谱方法测定[14]。

2 结果与分析

2.1 不同种（亚种）沙棘干叶粗蛋白含量（见表2）

由表2可知，云南沙棘干叶粗蛋白含量最高，为16.23%；蒙古沙棘干叶粗蛋白含量最低，为12.86%，比云南沙棘低3.37%。从8种（亚种）参试沙棘干叶粗蛋白含量看，沙棘属内进化程度较低的云南沙棘、中国沙棘、柳叶沙棘3个种（亚种）的含量最高，而其余5个进化程度较高的种（亚种）含量较低。

表2 不同种（亚种）沙棘干叶粗蛋白含量Tab.2 Crude protein in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

2.2 不同种（亚种）沙棘干叶粗脂肪含量（见表3）

由表3可知，肋果沙棘、柳叶沙棘干叶粗脂肪含量较高，分别为6.25%、6.15%；西藏沙棘、江孜沙棘、云南沙棘干叶粗脂肪含量较低，分别为4.87%、4.68%、4.11%。肋果沙棘干叶粗脂肪含量较云南沙棘高2.14%。饲料成分中粗脂肪含量1.5%即能达到要求，参试8种（亚种）沙棘的粗脂肪含量远远超标，因此应将沙棘叶与其他低脂肪原料混合应用。从8种（亚种）参试沙棘干叶粗脂肪含量分析，粗脂肪含量与沙棘属内进化程度无关。

表3 不同种（亚种）沙棘干叶粗脂肪含量Tab.3 Crude fat in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

2.3 不同种（亚种）沙棘干叶粗纤维含量（见表4）

由表4可知，江孜沙棘干叶粗纤维含量最高，为7.85%；肋果沙棘干叶粗纤维含量最低，为5.22%，比江孜沙棘低2.63%。肋果沙棘、柳叶沙棘的适口性较好。其余6种（亚种）的粗纤维含量也不是很高，8种（亚种）野生沙棘叶均可视为很好的饲料来源。

表4 不同种（亚种）沙棘干叶粗纤维含量Tab.4 Crude fiber in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

2.4 不同种（亚种）沙棘干叶粗灰分、矿物元素含量（见表5、表6）

由表5可知，中国沙棘干叶粗灰分含量最高，为10.99%；江孜沙棘、云南沙棘、柳叶沙棘干叶粗灰分含量较低，分别为6.76%、6.42%、6.13%。柳叶沙棘干叶粗灰分含量较中国沙棘低4.62%。

表5 不同种（亚种）沙棘干叶粗灰分含量Tab.5 Crude ash in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

由表6可知，中国沙棘干叶钙含量最高，为979.9 mg/100 g；肋果沙棘、西藏沙棘、柳叶沙棘干叶钙含量较低，分别为693.9、582.9、482.4 mg/100 g，柳叶沙棘干叶钙含量仅占中国沙棘的49.2%。柳叶沙棘干叶磷含量最高，为21.1 mg/100 g；云南沙棘干叶磷含量最低，为10.5 mg/100 g，只占柳叶沙棘的50.0%。中亚沙棘、蒙古沙棘和中国沙棘的无机盐含量较高，分别为8.77%、7.81%、6.84%，其中含量最高的中亚沙棘较无机盐含量比柳叶沙棘（5.75%）高3.02%。

表6 不同种（亚种）沙棘干叶矿物质元素含量Tab.6 Mineral substances in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

2.5 不同种（亚种）沙棘干叶无氮浸出物含量（见表7）

由表7可知，各参试沙棘干叶无氮浸出物含量均在65%以上，柳叶沙棘最高干叶无氮浸出物含量，为68.54%；中国沙棘干叶无氮浸出物含量最低，为65.09%，比柳叶沙棘低3.45%。所有参试8个沙棘种（亚种）的干叶无氮浸出物含量基本上处于同一水平，8个野生沙棘种（亚种）之间区别不大。

表7 不同种（亚种）沙棘干叶无氮浸出物含量Tab.7 Nitrogen free extract in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

续表7 不同种（亚种）沙棘干叶无氮浸出物含量Tab.7 Nitrogen free extract in dry leaves of different species and sub-species of Hipphphae

3 讨论

海关数据显示，2019年我国从巴西、美国、阿根廷等国进口大豆8 851万t，从乌克兰和美国等国进口玉米479万t，从加拿大等国进口菜粕158万t，从秘鲁、越南与俄罗斯等国进口鱼粉142万t，从美国和澳大利亚等国进口肉骨粉34万t[15]。随着我国养殖业的持续发展，大宗饲料原料的供求矛盾将进一步加剧，饲料原料价格不断上涨、波动更加频繁是必然趋势。从对8个沙棘种（亚种）叶的5个主要营养指标的测定结果看，粗蛋白含量测定结果为12.86%（蒙古沙棘）～16.23%（云南沙棘）；粗脂肪含量测定结果为4.11%（云南沙棘）～6.25%（肋果沙棘）。有关研究表明，沙棘干叶粗蛋白含量为15.87%（蒙古沙棘）～21.83%（西藏沙棘），粗脂肪含量为3.88%（云南沙棘）～7.07%（江孜沙棘）[16]。与上述研究相比，本次取样测定的沙棘干叶粗蛋白含量约低3%～5%，而粗脂肪含量与其差异不大。

云南沙棘（16.23%）、中国沙棘（15.25%）、柳叶沙棘（15.25%）的粗蛋白含量较高。肋果沙棘（6.25%）、柳叶沙棘（6.15%）的粗脂肪含量较高，其次为中国沙棘（5.62%）、中亚沙棘（5.15%）、蒙古沙棘（5.04%）。粗灰分含量以中国沙棘（10.99%）、中亚沙棘（9.32%）、蒙古沙棘（8.77%）较高；钙含量以中国沙棘（979.9 mg/100 g）最高，其次为蒙古沙棘（824.6 mg/100 g）、云南沙棘（766.2 mg/100 g）、中亚沙棘（738.7 mg/100 g）。

考虑到这些野生沙棘资源的饲用成分含量以及人工种植情况，当前我国生产实践中已经规模化种植的中国沙棘、中亚沙棘、蒙古沙棘的叶作为首选饲用沙棘资源最为合理。其中，东北地区应主推蒙古沙棘；新疆应主推蒙古沙棘和中亚沙棘；黄土高原地区应主推中国沙棘；西藏应主推中亚沙棘。江孜沙棘的粗蛋白、粗脂肪含量较高，但粗纤维含量多，考虑到其在西藏种植面积很大的情况，可以作为当地一种饲用资源加以利用。云南沙棘目前基本上无人工种植，但从饲用成分来看，也是一种很好的饲用资源，生产实践中可以考虑引种种植利用。因此，江孜沙棘、云南沙棘可以作为第二档次的饲用沙棘资源。

此外，肋果沙棘叶的粗脂肪含量最高，粗纤维含量最低，饲用价值很高，但鉴于肋果沙棘的人工种植尚未成功，且叶生物量较低，目前暂不推荐。柳叶沙棘叶也是一种很好的资源，粗纤维含量较低。但由于测试样品仅有一个，代表性不足，加之自然分布仅位于喜马拉雅山南坡的局部区域，需要以后通过采种、采穗繁殖，在其他适宜区域引种定植，且证明适宜种植后，再测定有关分析结果，才能得到可靠结果，目前也暂不推荐。

4 结论

本试验结果表明，8种（亚种）测试沙棘的粗蛋白、粗脂肪含量普遍均很高，有直接饲用或开发为饲料的价值。结合目前人工种植的实际情况，建议中国沙棘、中亚沙棘和蒙古沙棘可以作为最适宜的饲用资源；其次为江孜沙棘、云南沙棘；而其余3种沙棘目前尚无人工种植，应主要作为基因资源加以保护，伺机开发。