夏薇

【摘要】职业素养是我国当前教育改革关注的核心概念，培育学生核心职业素养既是学生职业生涯发展的需要，也是职业教育内涵发展的需要。本文在解析核心概念的基础上从分析《葡萄酒基础服务与品鉴》传统教学模式的问题入手，重点探讨基于核心职业素养的课堂教学模式的优化，通过团队合作的教学设计和课堂实施报告提出关于课堂思政、评价方式、教学策略等方面的见解。

【关键词】核心职业素养;课堂教学模式;中职;葡萄酒专业课程

职业教育的使命是服务地方经济建设和企业转型升级，而中职学生核心职业素养的培养效果直接关系到职业教育的成败。目前，中职毕业生虽然以专业技能强受到用人单位的青睐，初次就业具有较大的优势。然而，核心职业素养低却成为其初次就业持续时间短的重要原因之一，亦是制约其日后职业生涯发展的瓶颈因素，这一问题已引起行业和中职教育界的普遍关注。

一、背景介绍

《葡萄酒基础服务与品鉴》作为高星级饭店运营与管理专业的专业拓展课，是依据本专业的人才培养目标和相关职业岗位的能力要求来设置教学目标和教学内容的，旨在帮助学生掌握葡萄酒行业相关工作岗位（如，葡萄酒销售人员、侍酒师、葡萄酒营销人员、餐厅服务人员等）所需的葡萄酒基础知识和服务技能，拓展学生的就业渠道，为其职业生涯和终身发展奠定基础。

本课程安排在酒管专业二年级第一学期，每周两个学时，共36个学时2个学分。……