李启辉

摘要：甘薯在贮藏过程中容易发生腐烂、病害现象，影响商品品质和经济效益。在彰武县甘薯主栽区进行实地调研，分析影响甘薯贮藏保鲜的主要因素，提出甘薯安全贮藏的技术措施，以期为提高甘薯贮藏品质、延长保鲜期提供参考。

关键词：甘薯;贮藏;影响因素;调控技术

中图分类号：S531    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2021）05-0071-02

彰武县是辽宁省主要甘薯种植区，也是全国绿色食品基地县之一。彰武县位于辽宁省西北部，甘薯种植区域主要集中在中部平原和柳河两岸的15个乡镇，占全县总耕地面积的38.6%，土质以适宜甘薯生长的砂质土和沙壤土为主。甘薯种植收益显著高于其他作物，但商品薯贮藏过程中腐烂、发病现象严重，导致甘薯只能当季鲜食销售，产品货架期较短、附加值低，直接影响甘薯种植经济效益和产业化发展。针对甘薯采收后的贮藏问题，辽宁省农业科学院耕作栽培研究所甘薯专家团队深入彰武县甘薯主栽区进行多方面的调查研究，整理、分析影响甘薯贮藏保鲜的主要因素，提出甘薯贮藏的科学方法及条件，为甘薯安全贮藏保鲜提供参考。

1 影响甘薯贮藏保鲜的主要因素

1.1 收获不当

甘薯采收时期与贮藏保鲜效果有着密切关系。采收过早会影响产量，且气温过高采收后不能及时入窖;采收过晚易受冷害，贮藏中会发生病变。一般气温降到15 ℃时甘薯停止生长，此时即为最佳采收期。当地温低于9 ℃以下时，甘薯埋在田间土壤内也会发病腐烂。……