周 琳，杨 琴，徐成波

(1.四川旅游学院经济管理学院,四川 成都 610100；2.四川旅游学院旅游文化产业学院，四川 成都 610100；3.马来西亚玛拉工艺大学教育学院，雪兰莪 莎阿南 40450；4.四川师范大学经济与管理学院，四川 成都 610101)

【研究意义】2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发后，我国乳制品行业受到重创。经过十多年的调整和发展，我国乳制品行业发展状况如何？在没有爆发严重性乳制品事件情况下，消费者对乳制品的需求状况又怎样？食品安全问题无处不在、无时不有，只是表现的程度不同而已，这意味着不能放松对乳制品行业的监管。供给侧结构性改革在食品行业表现为如何进一步做好食品安全监管，企业如何提升食品安全生产能力，从而有效保障整个社会的食品安全。【前人研究进展】国外对食品安全监管的研究较多，并逐步形成了几种监管模式，如，美国式监管模式[1-2]、欧盟式监管模式[3-4]、日本式监管模式[5]和加拿大式监管模式[6]等。国内学者通过借鉴国外这些较为成熟的监管模式对我国食品安全的监管方式进行分析。近年来，随着食品安全问题的复杂性增强，同时也暴露更多的监管问题，各利益主体(包括政府、企业、消费者、媒体等)都应参与到食品安全监管中。比如，龚强等[7]构建了企业与消费者的博弈模型，指出通过调动第三方监督，有助于缓解政府监管压力。龚强等[8]进一步拓展为企业、消费者与政府的博弈模型，引入第三方监督可以解决当地经济发展与食品安全难以兼容的问题。……