应学兵，宋吉玲，陆 娜，袁卫东**

（1.杭州市临安区农林技术推广中心，浙江 杭州 311300；2.杭州市农业科学研究院，浙江 杭州 310024）

双孢蘑菇（Agaricus bisporus） 是浙江嘉兴地区主要栽培的食用菌品种之一，其传统培养料堆料发酵主要依靠人力，近年来因受劳动力紧张导致堆料成本增加、生产效益下降等因素影响，栽培面积大幅度缩减，造成菇棚闲置、维护缺失等问题突出，影响了新农村建设[1]。为提升双孢蘑菇生产水平和菇农效益，稳定传统双孢蘑菇产区的生产规模并充分利用传统菇棚（竹架草棚），在浙江省食用菌产业技术创新与推广服务团队项目的支持下，应用机械设施设备和隧道发酵技术生产的工厂化双孢蘑菇发酵料，可以解决传统发酵用工难、培养料处理不均匀等问题。因此，在嘉善小廖农场开展了双孢蘑菇培养料“1+N”（即专业双孢蘑菇培养料生产公司企业+不同的双孢蘑菇生产主体、合作社、农户等参与后期的栽培生产）生产供应模式的探索与实践[2]，为优质、高效的工厂化隧道发酵料的推广应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验品种

双孢蘑菇W192，来源于福建省农业科学院。

1.2 材料

1.2.1 工厂化发酵料

双孢蘑菇工厂化发酵料成品由嘉善宁远公司提供。发酵料成品为麦草53%、鸡粪40%、其他辅料（石膏、花生粕、尿素等）7%，混合后，经隧道式二次发酵后的栽培料。于2019年10月27日进棚铺设培养料后直接播种，11月28日菌丝生长到底面，12月15日覆土，2020年1月10日开始采收。

1.2.2 传统发酵料

稻草86%、菜饼6%、其他辅料8%（尿素、硫铵、磷肥、石膏、石灰）。……