向嵬

(重庆文理学院教育学院,重庆 402160)

0 引言

人类生活品质的提升使其对食品要求愈加严格,对于生鲜蔬菜冷链物流而言,产品运输中的温湿度、速度是决定产品新鲜程度的关键因素,而产品新鲜程度直接关系着食品健康安全,因此必须提高物流效率。在大数据背景下,已经将物联网技术与生鲜蔬菜冷链物流相结合,物联网技术的应用不仅可以提高冷链物流运行效率,更促进了冷链物流朝数字化、智慧化方向转变,提高冷链物流革新进步。

1 物联网技术在生鲜蔬菜冷链物流应用中的关键技术

1.1 RFID技术

该技术是射频识别技术的英文简称,属于非接触类科技,可以将其融入物体中,对物品物流运动信息加以提取,可在全球范围内流通[1]。在生鲜蔬菜冷链物流中应用物联网技术时也使用到了RFID技术,把标签与冷链物流相结合后,可以对生鲜蔬菜的物流轨迹加以监测,利用通信网络将相关信息传输至信息系统中,对产品信息加以识别。这种技术能够实现物流管理透明化,操作起来也十分方便,有着操作简单、成本低等优势,当前,我国超市、仓储管理等都已广泛使用该技,同样在生鲜蔬菜冷链物流中发挥积极作用。

1.2 GPS技术

GPS也全球定位系统,该技术不会受自然环境约束,在海、陆、空中均可以应用,其也属于感知系统类型,在生鲜蔬菜冷链物流中发挥的作用不可忽视。在实际的应用过程中,GPS技术会和通信技术密切融合,对地面三维坐标进行检测获得数据后再加以处理,从而对物流位置加以准确定位。在科技进步后,GPS研发力度有所提高,已经可以做到实时定位与监测,既增加了应用功能,也扩大了应用范畴,可以对冷链物流车辆位置进行定位。同时,因为得到通信技术支持的原因,可利用通信技术将信息反馈至客户端,使用户可以实时查看运输车所在位置,有效提高服务质量。

1.3 二维码技术

二维码技术也是物联网的重要组成,在生鲜蔬菜冷链物流中占据重要地位,给物流发展提供了很大便捷。该技术不仅有着较好的追踪功能和抗损能力,还具有保密性好和成本较低等优势,可在生鲜产品质量问题反馈、仓库、物流中心等加以应用,还可以立刻解决问题[2]。为给用户提供一个便捷高效的网购服务平台,二维码技术支持用户使用,用户可以通过扫描二维码查询产品物流实时状态,有任何问题可以随时咨询。因为物流信息是透明的,能够减少许多不必要的纠纷与矛盾。

2 物联网技术在生鲜蔬菜冷链物流中的应用架构

物联网技术应用在生鲜蔬菜冷链物流中需要获取生鲜蔬菜各个环节的信息,且实现数据共享,时刻保持冷链信息畅通,提升物流效率。生鲜蔬菜冷链物流物联网应用架构如图1所示。

图1 生鲜蔬菜冷链物流物联网应用架构Fig.1 Fresh vegetable cold chain logistics IoT application architecture

2.1 信息感知层

该层次是物联网技术的应用核心,在生鲜蔬菜运输前会将编码植入内部,在冷链物流的运输、包装、配送等多个环节都会安装读写器,从而对生鲜蔬菜冷链物流信息加以识别、提取,把信息传输至各终端。并且,信息感知层在得到监控设备、传感器等辅助下,可对生鲜蔬菜的多环节信息进行输入,使用户可以接收到当下最新物流信息。

2.2 网络通信层

该层次是物联网技术的中心层次,结合了多种计算机技术,可以实现生鲜蔬菜供冷链物流信息传输、共享,实现物物相连。通信传输层需得到技术支持才能高效运行,一般,会使用到远距离与近距离连接技术,把冷链物流中的主体加以连接,实现信息对称。同时,通过读写器和网络设备等把收集到的数据传输到专用网中,而专用网也是建立在网络基础上的,能够网络之间相互连接,物流链主体可以同时接收产品信息[3]。

2.3 应用服务层

该层次是联物网技术的第三层,也是最后一层,该层次的功能就是解决信息处理问题或人机界面问。通信传输层的数据在进入该层次后会得到对应处理,利用设备实现与人之间的交互。在应用服务层中涉及到的主体包含监督部、企业和消费者。其中,监管部门通常是政府承担相应职责,需要了解生鲜蔬菜冷链物流信息,了解物联网技术发展与更新进度,及时掌握先进信息。企业必须掌握生鲜蔬菜冷链物流动态情况,利用相关平台把动态信息传输至上游企业与下游消费者,使物流信息在多方主体之间能够高效传达,促使冷链物流顺畅发展,将生鲜蔬菜产品安全、快速的送到消费者手中。相比之下,消费者的重点在于生鲜蔬菜新鲜程度、食品安全,在购买生鲜蔬菜的过程中,消费者可以对物流实时信息加以查询,利用物联网技术增强消费者信任。

3 物联网技术在生鲜蔬菜冷链物流中的具体应用

3.1 在仓储管理中的应用

在生鲜蔬菜冷链物流中仓储是基础组成,物联网技术的融入不但可以使仓储管理效率更为乐观,还可以有效提高仓储管理精准度。在传统的物流仓储管理中一般采用人工方式,这种方式很难提高库存计算准确度,而物联网技术完全摒弃传统方式,利用科学技术精确计算仓库中的存货数量,提高整体管理水平。在对生鲜蔬菜产品进行包装前,会先制作RFID标签,使用EPC实施统一编码,将生鲜蔬菜产品的名称、数量、重量以及保质期等全部记录下来。在实际的应用过程中,会在仓库入口与出口处安装读写器、红外线接收器,因为生鲜蔬菜产品上有粘贴RFID标签,当这些产品在经过仓库出口和入口处时读写器就会自动展开扫描,将所获得到的产品信息采集后快速传输至后台管理系统中,使产品出入库更为先进。和传统方法相比,产品出库和入库时间得到大幅度缩短,由物联网技术进行操控也可以避免因人工操作不当引发的问题。仓储管理在冷链物流中起到基础性作用,如果仓储管理存在失误会直接影响后续产品物流配送,而物联网技术的应用则有效避免这些问题发生[4]。与此同时,在工作人员对仓库产品进行盘点清算时也可以使用RFID读写器辅助工作,对仓库内的产品迅速扫描,减轻工作压力,在极大程度上提高了生鲜蔬菜产品仓储管理效率。

3.2 在运输管理中的应用

对于生鲜蔬菜来说,运输是关键环节,运输速度、路线、产品性质以及运输环境等都会直接影响生鲜蔬菜质量。运输也是最容易出现产品质量问题的环节,因此在该环节也广泛应用进了物联网技术。利用物联网技术可对生鲜蔬菜运输时的温湿度进行控,实现运输管理可视化。运输管理中的物联网应用主要是在运输车辆中植入传感器、通讯设备等,与定位标签相结合实时监测车辆运行情况,也可对车辆内的生鲜蔬菜产品状态予以观察。定位标签会在密切监督的情况下,每间隔一段时间将信息传输至数据库中,为消费者、企业等提供实时物流信息。这样一来,当发现物流信息存在异常时,也可以立刻实施处理,避免问题恶化。而且,考虑到生鲜果蔬产品保质期短。抗压性较差等特殊性,在运输时需选择一条最优路径,这时就可以利用物联网技术进行计算,结合产品数量、消费者需求等选择一条速度最快、无故障的运输路线,将产品安全、保质的送往目的地。该过程还可以有效降低车辆能源消耗、废气排放,不仅提高了物流服务质量,也为生态环保事业贡献一份力量。

3.3 在产品采购管理中的应用

从我国生鲜蔬菜冷链物流传统采购环节来看,要在进行市场调查的基础上才能确定采购数量,而该过程会消耗大部分人力,无形中增加了产品采购成本,且最终的采购方案不一定适用。为了提高生鲜蔬菜产品采购效率与质量,在采购管理中融入了物联网技术,同样也是利用读写器和电子标签等对产品采购过程进行规划,确保最终采购符合市场需求。物联网技术可以与消费者购买需求相结合,确保企业所采购的产品数量与售出数量均衡,避免供不应求或供过于求现象出现[5]。通常,消费者都是在网络上下单,当企业接收到采购信息后会对采购单上的产品信息加以识别,展开对应的采购管理工作,发挥物联网技术优势,达到采购管理效果。

4 结语

综上所述,物联网技术作为新时期高新技术,已在多个领域有所涉及,在生鲜蔬菜冷链物流中也有广泛应用。在使用物联网技术时,主要融入了RFID、GPS、二维码等关键技术,为技术应用提供硬件支持。同时,需得到信息感知层、通信传输层以及应用服务层全方位支撑。在生鲜蔬菜冷链物流的实际应用中,物联网技术分别在仓储管理、运输管理、产品采购管理等环节有所应用,不断推动国内冷链物流升级。