刘敏洁

【摘要】 《说文解字》中共有 64 个“食”部字，在此抽取一部分典型的“食”部字，在文化视域下对这些字进行归纳和分析。结合汉语历史的演变和古代饮食的发展，大致可将“食”部字依据人和食物为主体进行归纳，以食物为主体，可看食物从古至今的名称演变以及食物的状态在古代社会和现代社会的不同表述等。以人为主体，可看出不同时期的人们对食物的准备工作、烹饪技巧、饮食需求等方面的不同，从而对《说文解字》“食”部字进行一个序列化的分析。

【关键词】 《说文解字》;“食”部字; 文化视域;古代饮食文化

【中图分类号】H161          【文献标识码】A          【文章編号】2096-8264（2021）34-0069-02

中国饮食文化的发展，自原始社会发展以来，一直呈现进步的趋势，延绵不绝，无论是社会制度的更改，还是改朝换代，都未对它产生极大的影响。文化的发展与汉字的进步一直以来都是相辅相成的，饮食文化的发展与汉字更新的历史发展也是并行的。在中国传统文化中，汉字是极其重要的组成部分，人类与饮食在某种程度上可以说是一种共生的关系，食物在一定程度上可以反映出人类的生存状态和饮食行为。古代饮食文化包括人类从古代到现在的饮食行为的变化、烹饪方式的转变、不同的饮食需求、各种各样的饮食形态、不同时期不同地域的饮食习惯等。

一、序列化《说文解字》“食”部字研究

（一）以“食物”为主体

不同国家、不同地域、不同时期，人类的饮食食物是有很大区别的，从《说文解字》中“食”字部分析，可看出中国上古时期人们的饮食食物，感受古代的饮食文化底蕴。……