陈璠

食品安全无小事。最近6起食品违法案件查处情况的公开表明，对食品安全领域的任何违法违规行为，必须坚持“零容忍”，这是国家市场监督管理总局表明的态度。

今年4月29日，第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议也对《中华人民共和国食品安全法》做出了修改。問题曝光的社会影响和政策层面的整治力度，在倒逼食品企业反思并回到“健康、安全、让消费者满意”的价值导向上来。

质量安全关键在人

8月2日新华社报道称，有记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店奈雪的茶，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。问题被曝光后，北京、广东市场监管部门相继出手。广东市场监管部门约谈奈雪的茶，并开展食品安全专项检查。北京行业主管部门责令企业停业整改，并立案调查，严肃查处。8月23日，涉事的两家门店被北京市市场监管部门顶格处罚各10万元，对两家门店店长分别罚款25万元和28万元。

而另一种时下流行的食品韩式炸鸡也出了事，这次被曝光的品牌是韩式炸鸡品牌“华莱士”。事件起源于7月8日一位网民发布的视频。在视频中，华莱士员工“未戴口罩制作鸡米花、还在咳嗽”“徒手制作汉堡”，“鸡块掉地上捡起来，地面如果是干的，就直接放回去，如果是湿的，那就放在油锅里炸一下再继续使用”“清洗剂滴进油锅里”。

7月18日，上海市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人，要求华莱士必须高度重视食品安全问题，此前涉事餐厅已停业整顿。……