黄志 刘雨

摘要：针对红薯淀粉废水产生量大、直接排放导致资源浪费的问题，本文开展了酿酒酵母对红薯淀粉废水絮凝效果的研究，并利用红薯淀粉废水作为培养基从酿酒酵母中筛选出了高效处理红薯淀粉废水的微生物絮凝剂。结果表明混凝15 min，沉淀10min，COD去除率即可达到70.00%，相对酿酒酵母处理时间和处理效果均有大幅提升。

关键词：酿酒酵母;扣囊复膜酵母菌;红薯淀粉废水

Abstract：In view of the large amount of sweet potato starch wastewater and the waste of resources caused by direct discharge，the flocculation effect of saccharomyces cerevisiae on sweet potato starch wastewater was studied in this paper，and using sweet potato starch wastewater as the medium，a microbial flocculant was screened out from saccharomyces cerevisiae for the efficient treatment of sweet potato starch wastewater.The results showed that the COD removal rate could reach 70.00% after 15 min of coagulation and 10min of precipitation，which was significantly improved compared with the treatment time and effect of saccharomyces cerevisiae.

Key words：saccharomyces cerevisiae;Saccharomycopsis fibuligera;sweet potato starch wastewate

红薯又名甘薯，营养丰富，含有大量淀粉、Vc、Vb1、Vb2、Ve、胡萝卜素、食用纤维、氨基酸等多种物质[1]，具有防癌、抗癌作用。我国是世界第一大红薯种植国家，红薯种植面积占世界红薯种植面积的80%[2]。由于需求量的持续增加，近年来我国红薯淀粉产业快速发展，但红薯淀粉生产过程中产生大量废水，据统计每加工1吨红薯约产生5吨的淀粉废水[3]。红薯淀粉废水中主要含有机化合物，如糖类和蛋白质及大量的不溶物（如淀粉微粒、细胞、根纤维及叶子等），CODCr、氨氮、SS分别高达10000mg/L、100mg/L、3000mg/L[4]。微生物絮凝剂（ Microbial flocculant，MBF） 主要是微生物菌体或其代谢产物[5]，相比于传统化学絮凝剂，具有安全性高、絮凝效果好等特点。

高浓度红薯淀粉废水直接排放将会带来严重的环境污染和资源浪费。而目前红薯淀粉废水的处理方法主要有厌氧-好氧法、气浮法[6]、磁絮凝法[7]、壳聚糖生物絮凝法[8]等，这些传统化学、物理、生化方法处理成本过高，研发经济、高效的红薯淀粉废水微生物絮凝处理技术，可以大大降低淀粉废水COD、氨氮和SS的浓度，为后续处理减轻负担，也为开展淀粉废水中蛋白等有用组分的资源化利用提供安全保障。……