向忠祥

摘要：随着人们生活水平的不断提升，牛肉作为一种高营养价值的食物，受到人们的青睐，市场需求量不断增加。文章主要对小规模的肉牛养殖发展现状进行简单的叙述和说明，并对其未来的发展进行了严谨且细致的探索。针对现存的问题提出相应对策。希望对小规模肉牛业的未来发展有一定的积极影响，为小规模肉牛养殖施以援手，做好我国养殖业未来发展的铺路石。

关键词：小规模养殖;肉牛;现状;发展

牛肉是一种能为机体补充非常丰富的优质蛋白质的食物，它是动物性食物的一种，牛肉的营养价值仅仅排在兔肉后面，位居第二。因此，人们对牛肉的需求量非常的大。我国现有牛存栏量1.40亿头，牛肉产量达675.9万t，是世界第四大牛肉生产国，但人均产量仅4.3kg，远低于世界人均9.8kg的水平。肉牛养殖成为了不可缺失的一种职业形式，一些中小型养牛场随之兴起，但由于目前肉牛养殖在市场上没有竞争力，一些相关的问题也随之浮出水面。现代化养殖是一种区别于单纯散养的规模化养殖管理方式，它不仅将散养和集约化养殖方式结合在一起，也将两种方式的特点揉合体现出来，对未来小规模肉牛养殖场紧随现代化养殖的步伐共同发展。本文对此方向进行了研究。

1  现代养殖业的现状

乡村振兴中提出的“三农问题”成为了国民热点话题，养殖行业也随之被受关注和重视。时代发展迅速，国家号召农户加入养殖的队伍中来，如今养殖业产值已占农业总产值的34%，养殖收入占农民收入得40%。原始的养殖方式已经跟不上时代的潮流，现代化养殖业是将来农业发展的必然趋势，它拥有互联网+智能和完整的养殖系统，对于肉牛的环境需求可以进行自我调控，从而保证肉牛生活环境。不论是湿度还是温度始终是适合肉牛养殖的范围，既减少了人工的成本更提高了肉牛的质量。为养牛事业带来了巨大的力量。

2  小規模肉牛养殖的现状

2.1  总体状况

目前我国人口的生活水平不断提高，牛肉的消费量也逐年增加，截止到2019年12月国内牛肉存栏量9138.3万头，同比增长2.5%。牛肉市场份额仅占8.6%，全国产量677.3万t，同比增长3.6%。我国的肉牛养殖模式主要是以个体户为主，分散型的养殖模式，以百色地区为例，每户一般只养2～3头，其中又分为专业型的养殖以及非专业型的养殖，而专业化的小规模肉牛养殖占大多数，是最主要的生产方式。这种养殖给农户带来了可观性的收益，提高了他们的家庭收入。

2.2  存在问题

随着生活水平的逐渐提高，食品质量的需求也变得严格起来，对于牛肉的口感、质量都是现在需要考虑以及改善的方面。目前小规模肉牛养殖在市场中的竞争力小，不足以支撑起一方经济，也存在着一些随之而来的问题。

2.2.1  经济效益低

目前，虽然我国牛肉需求量大，但小规模养殖中由于成本过高而存在经济效益低的情况。通常在养殖过程中，250～300kg牛犊，需4000元，养殖一头牛需要14～15个月，饲料加人工费用平均养殖成本高达5000左右，一般的小规模农户不能承担扩大养殖造成的损失。这是阻碍肉牛养殖发展的原因之一。

2.2.2  养殖技术落后

如今是技术飞速发展的时代，互联网+应用在各个领域，我国的小规模肉牛养殖人员大多是农民。大多采用传统方式养殖，不仅耗费大量的人力物力，还缺乏科学的护理，在养殖过程中遇到问题不能有效的解决，大大降低了养殖技术和经济效益。

2.2.3  市场竞争力低

我国大多小规模肉牛养殖业属于副业，养殖时不会采用科学的养殖技术，因此，相对专业肉牛养殖相比小规模肉牛养殖市场竞争力较低。除此之外，我国目前并没有活牛交易市场，大多的肉牛交易是从农户家直接收购，不同地区的肉牛有不同的收购价格，对小规模养殖户存在很多不公平，削弱了小规模养殖户的积极性。参与度也随之降低，导致养牛事业的停滞不前。

3  小规模肉牛养殖的发展

3.1  加强政府扶持力度

政府的政策扶持可以加强养殖户的积极性，为推进我国小规模养殖的发展。政府应对肉牛养殖进行针对性扶持，出台相关政策。如给与养殖户技术升级补贴、放宽养殖户贷款要求等。只有政府加大政策扶持力，才能有效改善小规模肉牛养殖的现状。同时还应规范肉牛交易情况，完善肉牛交易市场，保障交易公平性。

3.2  引进先进科学技术

科学的技术是提高肉牛养殖经济效益的关键，正确的喂养及护理不仅可以提升肉质的口感，还可以保障母牛的繁殖率，小牛的正常存活。例如，可以引进口感较好的肉牛，通过技术将黄牛与其他肉质口感较好的肉牛进行杂交，繁殖出品质较好的肉牛。改良的品种一天可增重2～2.5kg，半年增重400kg，出栏时可达到500kg，按照行情，可卖到一万一千元，利润可达到4000元。此方法虽然会增加养殖成本，但会响应提高市场竞争力，增加养殖户的经济效益。

3.3  完善小规模肉牛养殖体系

肉牛的品种和口感劣质的问题，在完善肉牛良种繁殖体系上得到了很好的解决，在竞争力激烈的肉牛养殖市场里，小规模肉牛养殖要想可以顽强的生存下去的唯一方法，就是转变养殖的体系和经营模式。时代在进步，学会紧紧跟随着科技发展，学习新的知识理念。中国小规模肉牛养殖才能跟上世界的步伐高速发展。

4  总结

我国市场对肉牛虽然有很大的需求量，但由于受到经济效益低、技术落后及市场竞争力不足等因素的阻碍，肉牛的小规模养殖一直处在不能满足市场需求的状态。希望政府能更加重视肉牛的小规模养殖，加强该方面的扶持力度，建立健全小规模养殖的体系，从多方面推动我国小规模养殖业的发展。

参考文献

[1] 阮忠雄.小规模肉牛养殖存在的问题及发展前景展望[J].今日畜牧兽医，2018，34（6）：50.

[2] 周爱民，谢雨桐，张杰，等.美姑县肉牛产业发展现状及对策[J].四川农业科技，2019（7）：58-60.

[3] 陈绍刚.小规模肉牛养殖现状及发展对策[J].畜牧兽医科技信息，2018（5）：87.