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生活中，我们在吃馒头、面包时都习惯喝点汤、饮料或水，但中国医科大学附属第一医院消化内科的专家说，食用这些主食时如果不饮水，而用自己的唾液稀釋后吞咽，在一定程度上可预防老化和痴呆（但同时也要注意防噎）。

这是因为，咀嚼肌与大脑之间有条“热线”，这种干嚼食物的锻炼可以提高神经反射弧的兴奋性，提高大脑的思维能力，可以起到预防大脑老化和痴呆症的作用。研究还发现，咀嚼少的小儿智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。