申洪彬，包杰，姜宏波

(沈阳农业大学 畜牧兽医学院，辽宁 沈阳 110866)

酵母菌是一类单细胞真核生物，广泛分布于自然界中,其细胞大多呈卵圆形、球形等，具有细胞壁、线粒体、细胞核等较为复杂的真核细胞结构，是较为高等的单细胞真核微生物。酵母菌不具备运动功能，其生长温度为0～47 ℃，pH为 3.0～7.5，最适生长温度为15～28 ℃，最适pH为4～6[1]。目前，已发现1 000多种酵母菌，其中大部分为有益菌，常应用于多种工业过程中，如酒精发酵、面包烘焙、食物或饲料，以及各种代谢产物的生产中[2-3]。而有些酵母菌则具有致病性，给人类和动植物的健康造成了威胁，如寄生在人体皮肤黏膜的新生隐球酵母菌Cryptococcusneoformans和白色假丝酵母菌Candidaalbicans等。已经发现的水产动物致病酵母菌种类不多，但分布广泛，可以侵染多种水产经济物种，在近几年水产养殖中发病率逐渐增高，且因尚无特效药物，导致该病治疗困难，造成了极大的经济损失，严重影响了水产养殖产业的健康发展[4]。

本研究中，主要对水产动物致病酵母菌的种类、主要危害、流行情况、传播途径、检测方法和防治技术等方面的研究进展进行了综述，以期为水产动物致病酵母菌的防治和科学研究提供参考。

1 水产动物致病酵母菌的种类、感染宿主及主要症状

水产动物致病酵母菌主要分为担子菌和子囊菌两大类，可侵染多种水产养殖经济物种。目前，发现的水产动物致病酵母菌有梅奇酵母属Metschnikowia、隐球菌属Cryptococcus、假丝酵母属Candida、毕赤酵母属Pichia、内孢酵母属Endomyces、德巴酵母属Debaryomyces和球拟酵母属Torulopsis等[5-17]。……