蒋鸿燕

摘要：甜玉米籽粒具有含糖量高，并且富含多种维生素、脂肪、游离氨基酸和蛋白质，食味甜美，菜果兼用，又称“水果型玉米”、“蔬菜性玉米”。近年来，伴随人民群众的生活水平日益提升，市场上的甜玉米籽粒供不应求，因此甜玉米籽粒种植面积不断扩大。因甜玉米的生产技术和环境条件均比普通玉米要求高，所以要使甜玉米籽粒产量更高、质量更好，必须根据其特征特性，因地制宜地抓好各环节的关键技术。

关键词：鲜食型;甜玉米;保优高产;栽培技术

1  品种选择

甜玉米的种类主要分为加强型甜玉米、超甜玉米和普通甜玉米。加强型甜玉米品种或超甜玉米品种，一般以新鲜嫩果穗上市为主;市场上罐头制品的主要原材料，一般使用普通甜玉米品种。选品质优良对路的鲜食型甜玉米品种，应符合果穗一致、种皮薄、排列整齐、糖分高、籽粒饱满、食味鲜甜等要求。生产上，要注重不同熟期品种之间的合理搭配，以期错峰上市，经济效益得到有效提升。

2  隔离种植

为确保甜玉米的品质要求，在生产种植上与普通玉米或糯玉米等其它不同类型品种之间要隔离种植，以两者花粉之间不相遇为原则。时间隔离和空间隔离是两种主要的隔离方法。空间隔离一般要求两者距离在400d以上，如有山岗、树林等天然屏障，可根据实际情况适当缩短隔离距离。时间隔离，要求两者的播种时间间隔应控制在30d以上。

3  施肥整地

选择阳光充沛、肥力较高、排灌方便、土壤疏松、地势平坦的田块。一般基施腐熟有机肥控制在土地施加1t/667m2、高硫酸钾型复合肥控制在土地施加40kg/667m2。深沟建畦，畦宽2m。开好四沟，做到沟渠相连、沟沟相通，达到明水能排，暗水能降。

4  精量播种

4.1  适时播种

甜玉米的市场供应时间应与播种季节相结合，同时还要与消费需求、前茬收获期和生产季节忙闲等因素加以综合考虑后进行播种作业。春季播种，必须在温度最少达到12℃以上才可以开始，使用地膜覆盖技术可提前七到十天开始播种，使用薄膜育苗移栽技术，可提前10～15d。秋季，播种最迟期必须确保收获期温度达到18℃以上。

4.2  精细播种

播种的适宜墒情为水分达田间土壤持水量的60%～70%。甜玉米种子具有千粒重小、淀粉含量少、籽粒秕瘦、发芽势弱、顶土力差等自身弱点，所以应适当浅播。播种深度一般为3～4cm，超甜玉米为2～3cm。每穴播种子2～3粒，播后覆土。播种后2～3d内，及时喷施除草剂50%乙草胺乳剂进行封闭化除。

甜玉米种子容易到受地下鼠类及害虫啃食，可用60%吡虫啉悬浮种衣剂、或70%噻虫嗪种子处理可分散剂拌种。

4.3  合理密植

合理密植，通风透光，可以增加果穗粒数、粒重，减少病虫害，实现品质与产量“双效”。根据甜玉米品种特征特性，生产种植上一般以3000～3500株/667m2为宜，行距65～70cm，株距30cm。

5  田间管理

5.1  间苗定苗

甜玉米出苗不整齐，发芽率低，在3叶期需要补苗、间苗，每穴保留一到两株，5叶期定苗，去弱留强，每穴留1株。

5.2  水肥运筹

水肥管理科学化、合理化，可确保种苗健康生长，提高大果穗率、穗行数和粒数，减少果穗顶部退化秃尖，增加功能叶光合作用和糖分积累。第七到八叶展开，此时雌雄生长锥开始分化期（大喇叭口期或孕穗期）需要及时中耕培土、松土、追肥，通常土地追施尿素20kg/667m2、土地追施硫酸钾15kg/667m2;抽雄前，通常土地追施尿素15kg/667m2、土地追施硫酸钾5kg/667m2。同时，根据土壤墒情，应及时做好灌水、排水。

5.3  摘除苞蘖

为了保证良好的品质，要求每株保留一穗鲜苞，通常将最顶第一苞保留。最佳去苞时机是在玉米苞刚刚吐丝时摘出。摘苞时，茎叶的完整性需要尽量保护。甜玉米有分蘖特性，其侧蘖几乎不影响主茎的生长发育，并且也可结出饱满果穗，在较稀植的情况下，一般不予摘除。

5.4  人工授粉

采用人工授粉技术，可提高结籽率，促进籽粒饱满匀称，提升品质，增加产量。散粉期，假如遇到连续阴雨天气时，更应采取人工授粉技术。为降低养分流失，授粉完成后，可将雄穗摘出。

6  防治病虫

与普通玉米甜相比，甜玉米植株极易招致蚜虫、金龟子、玉米螟等为害需要提前防治。为确保甜玉米的质量，使用生物防治或高效低毒的杀虫剂等措施，对玉米害虫进行有效防治。

7  采收上市

7.1  成熟度判斷

鲜果穗上市最佳时期为乳熟末期，此时甜玉米的甜度处于生长期的最巅峰，品质极好。采收过早，籽粒风味差、含糖量低、内含物少;采收过晚，虽然果穗大、产量高，但果皮变厚，食味差。甜玉米受种植季节影响，适采期也有所不同。夏季以及春季播种的，通常在授粉后19～24d采收;秋季播中的通常在授粉后20～26d采收为好。播种至采收时间通常为75～85d。田间采收期确定时，可以品尝甜味、手指挟嫩籽粒、观察花丝变化等经验性方法来确定采收时间。适采期，甜玉米顶端的苞叶开始变松软、穗顶籽粒饱满、花丝枯萎变黑。

7.2  采收与处理

采收时，甜玉米鲜苞掰下后，不要长时间被阳光直射，以免造成苞叶变黄失水，甜度降低，从而对甜玉米外观品质造成不良影响。以傍晚或清早采收为最佳时机。最好是随采收随上市，采收时要带叶。

参考文献

[1] 张明，傅同良，郑中阳，等.甜玉米保优高产高效栽培技术[J].农技服务，2011，28（8）：1125，1130.