黄银

摘要：农产品质量直接关系着人们的健康和安全，做好农产品质量安全检测，控制不合格产品的混入，可保障粮食安全，推动我国农业发展。文章重点对拉曼光谱技术进行说明，并将其在农产品质量安全检测中的应用加以分析和探讨。

关键词：拉曼光谱技术;农产品质量;安全检测;

农产品安全检测与农业发展、农产品营销、人们生活有着密切联系。维护农产品的安全性，可为企业营销渠道的扩展提供支持，并在此基础上，保证人们饮食健康，降低疾病发病率，促进社会和谐发展。拉曼光谱技术是目前应用到农产品安全检测中的重点技术，在促进农产品流通上有重要作用。

1  拉曼光谱分析技术

拉曼光谱属于散射光谱的一种，而拉曼光谱技术则是利用散射效应及原理，通过对不同频率散射光普的获取和分析，掌握分子振动和转动情况，以此判定分析产品的合理性与否的一种有效方式。拉曼光谱分为小拉曼光谱和大拉曼光谱，前者是对分子的转动能级加以分析，后者是对振动转动能力的掌握。随着现今社会的前行，拉曼光谱技术的应用范围也逐渐扩展，再加上激光器辅助，为拉曼光谱技术的功能扩展提供了帮助。现阶段，拉曼光谱技术在医药、化学、生物、物理学等多方面均得到广泛应用。

2  拉曼光谱技术在农产品质量安全检测中的作用

2.1  农药残留检测

农药残留检测是农产品安全检测中较为重要的一环。如今，人们过多的食用含有大量农药残留的产品，会对身体机能带来损伤，引发各类疾病。……