王帅

摘要：生猪屠宰检疫在动物制品安全以及消费者生命和健康保障方面发挥着非常重要的作用。通过生猪屠宰检疫工作的开展，可以及时地发现一些发病动物和带病动物，能够在源头上控制动物疫情的蔓延，从而打击损害人民合法权益的有害动物制品，保护养殖环境，维护动物市场的动态稳定。为此，我们要进一步分析猪屠宰检疫面临的诸多问题，制定有针对性的措施，确保猪屠宰检疫工作的正常进行，从而更好地规范屠宰检疫行为。

关键词：猪屠宰检疫;问题;解决措施

1  生猪屠宰检疫中存在的疫病

1.1  猪瘟

猪瘟是养猪过程中较为常见的一种急性、接触性、发热传染病，该病传染性以及致死性均较高，已经成为当前会对养猪产业造成威胁的一个主要传染病。生猪一旦感染猪瘟病毒，其体温会迅速升高，同时出现拉稀症状，急性型病猪会表现出败血性变化，其实质器官出现出血、坏死以及梗死等现象;慢性型病猪出现纤维素性坏死性肠炎，其发病后期常常会继发副伤寒及巴士杆菌病。猪瘟病猪肉及其制品会对人类的健康造成威胁。

1.2  急性型猪肺疫

急性型病猪全身粘膜、浆膜以及皮下组织均存在大量出血点，皮下脂肪颜色为红色，喉头及其周围组织存在出血性水肿，将其咽喉部位切开以后，可以看到大量呈冻胶状颜色为淡红色的水肿液;病猪出现纤维素性肺炎，具体表现为气管以及支气管内可见大量呈泡沫状……