武 顺，骆淑媛，江 阳，金卫华

（武汉东湖学院生命科学与化学学院，武汉 430212）

小球藻是一种单细胞藻类，分布广泛，可利用光合作用自养或异养生活，因其营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等，且食品安全性较好，具有很好的开发应用前景，特别是在食品和饲料添加剂方面［1-3］。随着水产养殖业的兴起，小球藻越来越受到重视。研究表明，用小球藻喂食的鱼、虾等，其生长发育能得到显著改善［4］。由于小球藻的开发利用存在诸多难题（如规模化快速有效地培养等），导致小球藻在国内尚未产业化。有关小球藻的培养研究主要集中在利用无机盐培养方式［5-8］，或无机盐与有机试剂混合培养［9］，其次是使用沼液、废水和家畜粪便发酵物作为原料进行培养［10-12］。而作为饲料的小球藻，利用以上方式培养是存在问题的，无机盐培养基中含有较多的重金属离子，如常用的BG11培养液中含Cu、Mo、Co、Mn等，虽然对小球藻的生长具有促进作用，但对动物是有一定毒性的，引起动物生长发育异常甚至死亡，沼液、废水和粪便发酵物虽然有很多成分可供应小球藻生长，但难免有很多有害微生物滋生，在水产方面还会引起氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等的累积，严重影响水产品品质。在小球藻培养方面，如何做到廉价、快速、易操作和无污染，是目前面临的问题之一。酵母菌可以直接作为饲料或用于发酵饲料已有广泛的研究和应用［13］。因此，选用廉价、营养丰富的豆粕，采用酵母发酵的方式，生产的发酵液直接用于小球藻培养，除了可用作水产养殖的饵料和动物的饲料添加剂，也可作为人类的绿色食品。……