孙苗苗，李 娟，刘国庆，周春阳，韦张其，吴建鑫

（1.合肥工业大学食品与生物工程学院，合肥 230601；2.空军第一后勤训练基地烹饪教研室，上海 200443）

随着木质纤维素生物降解机理研究的不断深入，在生物降解过程中微生物间的协同关系也逐渐受到人们的重视，虽然纤维素的生物降解已研究了很长时间，但为了提高木质纤维素的降解效率，不同领域的研究学者已经进行了大量的科研工作。近年来研究发现，木质纤维素降解需要经过2种或更多种微生物的组合来完成，单一的微生物却只能发挥微弱作用甚至没有作用［1］。因此，人们越来越关注微生物混合培养或混合发酵，如Haruta等［2］富集筛选得到一组能够有效降解稻草的复合菌系，该菌系在4 d时稻草降解率达60%。Wongwilaiwalin等［3］得到一组能够有效降解工业蔗渣、稻草、工业桉树纸浆的高温纤维素降解复合菌群。目前国内也有许多学者致力于木质纤维素降解复合菌系的研究，杜然等［4］构建一个降解纤维素的兼性厌氧复合菌系培养72 h可使滤纸失重90%，且发酵3 d乙醇积累浓度可达1.54 g/L。刘爽［5］构建的复合菌系在216 h内稻草降解率达75%。崔宗均等［6］以4种高温堆肥为原料构建了一组高效稳定的纤维素分解菌复合系MC1，该复合系8 d可将水稻秸秆完全降解。Wang等［7］通过限制性培养技术获得了一组50℃静置条件下培养的木质纤维素快速降解复合菌系，培养3 d内滤纸完全降解。利用类似的方法，Qin等［8］、Zhang等［9］、李维华等［10］也获得具有木质纤维素降解能力的复合菌系，均表现出较好的降解效果。……