齐伟杰 刘真真

摘要：随着社会经济的发展和进步，食品安全越来越受到重视，食品检验机构出具的检验报告，已成为相关食品安全监管的主要技术依据，随着检验检测制度的不断完善，检验机构正逐步朝着健康发展的方向前进，但仍存在相应的问题和不足，只有切实解决相关问题，改进检测现状，才能保证食品质量安全，使人民群众健康不受影响。

关键词：食品安全监管;检验检测机构;检测技术研究

随着政府机构改革的进行，食品检测机构规模不断扩大，县级食品检验检测的重要意义在于负责本地食品安全检测及指导，是食品安全监督服务正常运行的重要组成部分，为国家食品质量安全监督机构的活动提供科学、有效、准确的技术支持，保护消费者的合法权利，为食品生产企业提供服务，提高企业产品质量，促进地方经济发展。

一、检验检测机构在食品安全中的作用

（一）为监管提供技术数据。一些处于不利地位的企业出于利益考虑，在食品生产过程中非法使用食品添加剂和化学添加剂，不能轻易判断，就需要利用专业、有效的技术手段进行检验和测试，由合格的专业技术人员和先进的仪器设备对样品进行彻底的分析，判断产品的优缺点，及时发现问题，并及时向监管部门报告结果，提供客观、准确、可靠的食品安全监管技术数据。

（二）在特别管制范围内进行抽查。就一般关注的食物安全问题及主要产品，反映民意，积极开展专项检查，实时发布食品安全信息公告，检测劣质产品，要帮助企业发现产品质量不合格的原因，及时进行维修和生产工艺优化。……