生姜为一年生姜科植物，作为药食兼用植物，自古以来就被广泛应用于中医临床领域，更是人们日常生活不可缺少的调味品。随着人们对健康食品的需求量不断增加，小黄姜用途逐渐增多，实现优质高产成为当前小黄姜产业的主要发展方向。

1姜种选择和处理

1.1姜种选择

姜种直接影响小黄姜质量及产量，高质量的姜种能够保证姜苗健康生长，整齐且强壮，降低病虫害发生率，实现高产。按照田间情况，坚持片选、株选和块选的原则。一是保证成片姜苗清秀，整体生长情况非常旺盛且整齐，没有感染病虫害，可以成片收获留种。株选是选择植株生长健壮、分枝较多、叶片饱满及单株产量高的进行留种。块选是选择块茎饱满、光滑的姜种，选择光泽、肉质新鲜、没有异味及不破皮的姜块进行留种。

1.2姜种处理

一是姜种出库。姜种出库时间需按照播种时间来确定，通常情况下在播种前20 d出库。在出库前2～3 d打开库门，使库内外的温度保持一致，同时排出库内的污浊气体，然后选择天气晴朗干燥时出库。二是晾晒姜种。将已经出库的姜种立即放在厚度为10～20 cm的底板上晾晒2～3 d。夜间温差较大，所以需覆盖1层保温材料。晾晒主要是为了排出姜种水分，避免种皮老化或感染病虫害，打破休眠使养分进一步分解。当姜种刚从库里取出来时湿度较大，无法立即确认是否出现变质，等到晾晒完成后，健康的姜块就会呈现出饱满鲜亮的状态，变质的姜块则会干瘪灰暗，甚至伴随褐色斑块。需清除变质的姜块，使用健康的姜块种植。三是困种催芽。困姜种主要是为了使种姜内部的养分得到分解和转化，为发芽打好养分基础，加快姜种的发芽和壮芽。具体方法为：将已经晾晒完成的姜种放在草席上，堆高50 cm，放置10～15 d。姜堆要保持通风透气，禁止被阳光照射，在夜晚要覆盖保温材料。四是掰种。困种后姜芽已经实现分化，能够看到显著的芽点，方可进行掰种。掰种时，保证每个种姜重量在30～50 g。在掰种时，仔细选择芽和姜块。观察姜块表面是否饱满，断口是否光滑和干燥，断裂的声音是否清脆，气味是否清新，姜的味道是否纯香辣浓。除此之外，在选芽时需观察分化的芽体，每个姜种要保留1～2个壮芽，清除病弱芽。将已经掰好的姜种放置在地板上進行晾晒，等到断口愈合后方可种植。

2选地和整地

2.1选地

要选择土壤肥沃、地势高、含有丰富有机质、不容易积水的地块，要在3年以上没有种植过生姜的地区进行种植。出现过姜瘟病的地块要在5年后才可再次种植生姜。

2.2整地

冬闲地在11～12月时进行深耕，深度为25 cm，并进行晒垡，与开春时再次翻犁细耙，改善土壤结构，提高土壤温度，有利于种子发芽和根系生长；种植冬季作物的地块，在作物收获后即可翻犁耙细，晒后5 d起垄种植。顺坡从高到低起垄，一般按宽1.5～2.5 m起垄，垄沟宽30 cm、深30 cm，垄净宽1.2～2.2 m。将垄整成高垄低沟、成盖瓦状，保证不低洼积水。在姜地周围开挖宽40 cm、深40 cm的背水沟，防止山洪冲刷垄面。

2.3施足底肥

每公顷土地施用腐熟农家肥3万kg、过磷酸钙750 kg、硫酸钾225 kg、氯化钾225 kg、复合肥750 kg、多元素微肥75 kg混合拌匀后在播种前撒施作底肥。

3播种

3.1适时播种

当地表温度保持在16℃以上时就可播种，清明和谷雨是种植小黄姜的最佳时间。将小黄姜种子重量控制在50～70 g，通常来说，每块小黄姜只留有1个短壮芽，部分小黄姜可保留2个壮芽，其他幼芽全部清除，加强主芽的养分供应，保证苗壮。除此之外，要按照小黄姜种块大小和幼芽生长情况进行分级，并分开种植，在种植时，可把干净的草木灰涂在掰口上，避免感染病菌。用种量为3 750～5 250 kg/hm2。

3.2合理密植

合理密植是实现小黄姜高产的重要方式。在厢面上开沟条播，行距35～40 cm，株距26～30 cm，沟深10～15 cm，每公顷种植7.5万～10.5万株。将姜种斜放在沟中，朝南排列，然后覆盖5～6 cm厚度的农家肥，再盖上适量的细土，大约在15 d就能够出苗。

3.3遮荫防晒

姜喜荫，散射光对其生长有利。当被强光照射时，叶片就会卷曲，甚至枯萎。可在沟中按照行距2.5 m，株距10 cm的距离种植中、高秆作物进行科学遮荫，等到8、9月时气温渐低、光照强度减弱，根茎迅速生长，应及时清除遮荫作物。

4田间管理

4.1合理灌溉与排水

姜喜湿润但又忌积水，缺水干旱，产量低，积水易引起腐败病。在播种至出苗前，应保持田间干燥，以提高土温，促使出苗。从出苗后到收获前，应使土壤保持湿润，特别是在7～8月高温季节，小黄姜正值生长盛期，若气候干旱，应注意浇水，在雨水多的季节还应注意排水。

4.2中耕除草

姜是浅根系作物，中耕时以浅耕为主，这样不仅可以提高土壤透气性，同时还能促进养分的吸收。中耕一般需结合浇水或在大雨后天晴时进行，这样可以避免因浇水引起的土地板结现象。在出苗后和生长期进行2次中耕除草。

4.3合理追肥、培土

施肥是小黄姜田间管理中极为关键的环节，小黄姜需肥量较大，需根据不同生长期进行3次追肥。一般分为苗肥（三岔期、壮苗肥）、生长肥（旺长期）、根茎胀大肥，施肥以氮肥为主。在苗高30 cm时进行第一次追肥，当小黄姜具有1～2个分枝时追肥300 kg/hm2；在7月下旬进行第二次追肥，每公顷土地施用粉碎的饼肥750～1 200 kg，尿素600 kg，磷酸二铵300 kg，硫酸钾450 kg；在8月下旬～9月上旬进行第三次追肥，根据植株长势进行第三次追肥，俗称“壮姜肥”。一般每公顷土地施复合肥375～450 kg或硫酸铵、硫酸钾各37.5 kg。另外，在根茎膨大期，需结合中耕追肥进行培土，防止根茎露出地面。

5病虫害防治

5.1病害

小黄姜常见病虫害为姜瘟病，属于细菌性病害，蔓延速度快，危害性极大。发病地块一般减产10%～20%，重者达50%以上，甚至造成绝收。因此，一旦发现病株、病姜，就应立即拔除，在病穴周围撒施石灰消毒。姜瘟病往往在降雨量多且气温高的时期出现。防治姜瘟病主要种植无病的小黄姜种，实行3～4年轮作。防治措施有：轮作换茬；选用抗病无病姜种；药剂防治，向田地喷洒30%琥胶肥酸铜800～1 000倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂2 000～4 000倍液，每7～10 d喷1次。

5.2虫害

小黄姜主要虫害有螟虫、地老虎等，可使用夜蛾必杀和吡虫啉等药剂喷雾防治，每7～10 d喷洒1次。另外也可使用杀虫灯诱杀，有较好的防治效果。

（贵州省安顺市镇宁自治县农业农村局席明）