彭臻菲，李泳宁，黄 慧，陈雅婷，林殿霞

(福建卫生职业技术学院， 福建 福州 350101)

0 引言

【研究意义】食品、农产品、饲料发霉变质是一个全球性的严重问题，其产生的霉菌毒素危害极大，对人和动物具有很强的毒性作用。霉菌毒素是由霉菌产生的有毒次级代谢产物，已知的霉菌毒素约有300种，黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，是一族结构相似、毒性极强的化合物，其中黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1，AFB1)的毒性最强，具有强致畸、致突变、致癌作用[1-3]，因此黄曲霉毒素引起的污染问题越来越受到人们的关注，而建立快速、灵敏的检测方法是确保食品和农产品安全使用的重要保障。【前人研究进展】目前，对AFB1的分析检测方法已有大量研究，主要有薄层层析法[4]、高效液相色谱法[5]、酶联免疫法[6]、液质联用法[7]和生物传感器法[8]等，这些方法均能实现对AFB1的定量和定性分析，但更方便、快速、准确的检测方法仍是目前研究的热点。【研究切入点】近年来，快速发展的基于核酸适配体的检测技术由于其灵敏度高和特异性强，成为国内外研究的重点。核酸适配体和抗体一样具有高度特异性和亲和力，已广泛应用于抗生素[9]、霉菌毒素[10]、蛋白质[11]及整个细胞[12]的检测。【拟解决的关键问题】利用与AFB1具有高特异性结合的核酸适配体末端标记荧光，其与AFB1特异性结合后空间构象的改变，与偶联BHQ1的互补序列无法配对，导致荧光值变化而实现对饲料中AFB1的快速、简便、高灵敏度检测与分析。……