胡玲玲， 乌雪燕

(安康学院 化学化工学院， 陕西 安康 725000)

0 引言

【研究意义】枸杞属茄科植物，主要产于宁夏、甘肃及新疆等地，其成熟的浆果干燥后称为枸杞子，是一种较名贵且历史悠久的药食同源中药材。中医认为，枸杞具滋补肝肾、保健明目的功效[1-2]。药理研究表明，枸杞含有多糖、生物碱及类胡萝卜素、黄酮多酚等多种复杂的生物成分[3]。其中，枸杞多糖是枸杞中最主要的生物活性物质之一，具有调节免疫、清除自由基、调节血糖血脂等生理功效，因而倍受关注，也是评价枸杞质量的重要依据之一[4-5]。开展枸杞多糖等活性物质提取方面的研究，对扩大其在食品加工、生物制药等方面的开发利用具有现实意义。【前人研究进展】提取植物多糖的方法主要有传统的水提醇沉提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶辅助提取法和超临界流体萃取法等[6-12]。郭锦涛等[10]研究发现，经53%vol白酒浸泡20 d后枸杞浸提酒的黄酮含量和多糖含量分别为0.031 mg/mL和5.83 mg/mL，浸提效果最佳。许英瑞等[11]研究得到超声提取黑枸杞(LyciumruthenicumMurray)多糖的最佳工艺条件：液料比(mL∶g)41.50∶1，提取时间16 min，超声功率418 W，此时黑枸杞多糖的提取率达14.13%。吴佳欣等[12]对枸杞多糖提取工艺进行优化，提出其最佳提取工艺：液料比(mL∶g)36.6∶1，温度93.2℃，时间3.9 h，此时多糖提取率为4.28%。【研究切入点】每种方法各有特点，酶法除考虑影响酶活性的各种因素外，还要考虑酶浓度、底物浓度等因素对提取物的影响，对实验条件要求较高；微波法一般对水的穿透深度为2～3 cm，穿透深度有限；……