曾祥炼，席晓黎，吴耀领，王和玉，王 莉

(贵州茅台酒股份有限公司技术中心，贵州 仁怀 564500)

0 引言

【研究意义】我国白酒年生产量大约为119.81亿L，而2019年酒糟的排放量已达5 000万t以上[1]。酒糟酸度大，水分含量50%以上，有机质含量高[2-4]，极易腐败，不便存储，若不及时处理，易对环境造成较大的污染，严重威胁酿酒企业的可持续发展。酒糟作为白酒生产的副产物，富含氨基酸、脂质、淀粉、纤维素和木质素等营养成分[5-6]，含有丰富的氮(3.5%)、磷(0.41%)等植物必需元素，重金属含量、蛔虫数、大肠杆菌、抗生素含量极少，是极好的有机肥源[7]。但目前有关接种固氮菌于白酒丢糟中生产高氮含量生物有机肥的研究相对较少，从白酒丢糟中筛选高效固氮能力菌株，对微生物肥料的研发具有现实重要意义。【前人研究进展】微生物肥料是一种无毒环保、环境友好型肥料，是农林业可持续发展的重要研究方向之一[8]。微生物肥料通过特定微生物的生命活动，使作物获得养分供应，具有提高作物产量、影响种植土壤微生物结构、改善生态环境等多种功能[9]。相关研究发现，在高粱种植过程中施加氮肥和磷肥有助于高粱增产及籽粒支链淀粉的积累，而氮、磷、钾肥不足均会造成高粱产量的下降，尤其以缺施氮肥最为显著[10-12]，所以有机肥中氮素含量是其是否适于高粱地施用的重要考察指标之一。【研究切入点】目前已知的固氮细菌主要包括自生固氮菌、共生固氮菌和联合固氮菌3种类型。其中，共生固氮……