陈利辉

摘 要：本文对高效液相色谱法同时测定复杂食品基质中8种合成色素含量进行研究。结果表明，以乙醇-乙腈-甲醇-氨水混合溶液为提取溶剂，质量浓度为0.02 mol/L的乙酸铵溶液为流动相色谱条件下，上述8种合成色素有最佳的分离效果，且各色素的加标回收率在84.5%～99.1%，RSD在1.4%～2.5%。该检测方法能够测定复杂食品基质的合成色素，有效弥补传统检测方法的缺陷，提高检测效果，可被大面积推广应用。

关键词：高效液相色谱法;复杂食品基质;合成色素检测

传统检测方法存在种种缺陷，难以满足实际检测准确性需要，因此有必要加强对高效液相色谱法合成色素检测分析，更好地保障食品安全。

1 材料与方法

1.1 试验仪器

高效液相色谱仪，型号为岛津LC-2030C;真空脱气机，型号为岛津LC-2030C系列，与高效液相色谱仪配套;自动进样器;二极管阵列检测器（PDA）;ProElut PWA-2固相萃取柱，规格为150 mg/6 mL。

1.2 试验试剂

乙酸铵溶液，浓度为0.02 mol/L;提取溶剂;质量浓度为0.500 g/L的日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝标准溶液，质量浓度为1.00 g/L的赤藓红、诱惑红标准溶液，质量浓度为93.5%的酸性红标准品。

1.3 试验方法

称取1 g样品，并将其置于50 mL离心管中，然后再加入20 mL的提取溶剂，漩涡振荡处理2 min。接着，超声提取10 min。再于6 000 r/min条件下进行离心处理，提取上层清液。在此基础上，再取下层残留物，加入10 mL提取溶剂，再进行漩涡振荡处理2 min，超声提取15 min，于6 000 r/min的条件下，离心处理溶液2 min，再次收集上層提取物[1-2]。针对下层提取物，再按照上述步骤，重复提取3次，将上述提取3次的上层清液合并在一起，置于40 ℃水浴条件下，然后进行减压蒸发浓缩，在浓缩至3 mL后，加入2 mL水，混匀，用甲酸将溶液pH调至5左右。……