张烯 石劢 刘红双 热依拉·吐尔逊 杨亚洁 郭紫薇 廖艳

摘 要：目的：通过对北京市房山区良乡六中学生进行食育干预，评价食育干预对改善饮食相关健康素养的效果。方法：选择自愿参与“食育社团”的初一、初二学生33人作为干预班开展为期6个月的食育干预（包括13个课程模块及7个健康促进活动模块），未参与“食育社团”的同班其余同学作为对照班，于干预前后分别进行“饮食相关健康素养”调查。结果：干预班学生对现代营养和中医饮食营养知识的知晓率较干预前明显提高，“总是”能够根据季节调节饮食的学生比例显著提升至45.5%;干预班学生在营养标签查阅率、认知率和行为规范率三方面变化显著，认为营养标签对选择食物“很有帮助”且会运用营养标签帮助选择食物的人数比例分别提升42.4%和36.3%（P<0.05）。干预班学生对大豆、粗粮和薯类、水产品的选择，运动频率及睡眠时间较对照班明显改善，但仍存在禽畜肉、蛋类摄入频率不足，肥肉、快餐、饮料、零食摄入频率较高，久坐人数较多的问题。结论：食育干预对改善中学生饮食相关健康素养有积极促进作用。

关键词：食育干预;营养教育;中医营养;营养标签

校园是实施食育干预的关键场所，以学校为基础，家校联动开展校园食育干预是我国推进食育干预工作的重点[1-5]。良乡六中是北京市房山区一所公立农村中学，本项目依托校园食育干预项目平台，于2018年7月—2019年3月针对良乡六中开展食育干预，通过比较干预前后学生的饮食相关健康素养，评价食育干预在良乡六中实施的策略和效果，为食育干预在房山区乃至北京郊区其他中小学的进一步推广提供科学依据。……