但文红

2011年6月，贵州从江侗乡稻—鱼—鸭系统被列入全球重要农业文化遗产（GIAHS）名录，是中国第4个获得这一殊荣的重要农业文化遗产。登录GIAHS的网站，对贵州从江侗乡稻—鱼—鸭系统的价值是这样评价的：历史悠久，是当地侗族人在有限自然条件下，经过漫长的适应，形成的一种独特的和可持续的土地利用方式，消除人与自然之间的矛盾，有效地节约了土地资源，实现了自然的三维农业，在有限的资源条件下实现了农业生态和文化生态的多样性，是人类可持续生存智慧的杰出代表。但是，由于受现代经济和社会变革的影響，农耕文化逐渐消失，优良的农业传统文化面临着许多方面的挑战。

延续千年的“艺稻畜鱼”

侗族起源于古百越族，从东南沿海迁徙到西南山区，有悠久的水稻种植历史。据《宋史》记载，当时的 “峒人”：“土宜五谷，多种秧稻……”;《苍梧县志》也云：“习尚简朴，饮稻鱼羹，有陂坡山泽之饶”，且“艺稻畜鱼”。“艺稻”就是秧稻移栽，“畜鱼”就是“稻田养鱼”，由此可以推断侗族的“稻—鱼”系统起源至少千年以上。

从江侗乡稻—鱼—鸭系统中，水稻以侗族传统的“香糯稻”为最佳，当地人有几十个“香糯稻”的品种，适宜不同的小生境的地块，比如侗语的“地扪”“东腊”“就那”“阳线”“苟阳荡”“列珠”等等，“地扪”类糯稻品种适合海拔较低的田，“列珠”类糯稻品种什么田都适合种，“苟阳荡”类糯稻蒸出来的饭味道十分的香，只要一家人在蒸这种饭，全村人都会闻到饭的香味。籼稻种植清代才进入贵州，大规模的“糯改籼”是近几十年的事情，主要是为了提高水稻的产量。